Cocinar pasta para una multitud
Rápido para preparar y de bajo costo, la pasta se puede hacer en cantidades masivas sin poner en peligro el sabor de los alimentos. Las pastas también se pueden cocinar ligeramente antes del evento para que la sirviera. La planificación adecuada garantizará que la cantidad correcta de pasta esté lista cuando la multitud se sienta para la cena.
Determinar la cantidad de pasta necesaria
Dependiendo de la cantidad de invitados, decida si la pasta será un plato principal o un plato lateral. Los platos principales porciones permiten a cuatro personas por libra de pasta seca., Mientras que para platos laterales planea hacer 1 libra de pasta seca por cada seis personas (ver Referencia 1).
Parboil la pasta
Trae 6 cuartos de galón de agua por libra de pasta a un ebullición llena y completa. Añadir la pasta y cocinarla hasta que se hunda debajo de la superficie y comienza a marchitarse. Tan pronto como la pasta regrese a hervir, comience el tiempo. Después de 2 minutos, drene la pasta y vierta en un tazón grande de agua helada para detener el proceso de cocción. Una vez que la pasta se enfríe a fondo, vuelva a esculpirlo y cubrirlo en aceite de oliva antes de almacenar. La pasta parboiled permanecerá fresca por hasta seis horas en el refrigerador, cubierto (ver Referencia 2).
Sirviendo la pasta y la salsa
Recaliente la pasta agregándola a una olla de agua hirviendo. Una vez que el agua vuelva a ebullición, cocine la pasta durante uno a dos minutos, o hasta que la pasta sea un poco firme pero comestible, esto se conoce como Al Dente. Calentar 1/2 taza de salsa de pasta por persona. Servir la pasta y la salsa por separado en un estilo buffet, o crear placas individuales (ver Referencia 3).
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