Cómo cocinar espaguetis para 50 personas

Susan Lundman

Susan Lundman comenzó a escribir sobre sus pasiones de cocinar, jardinería, entretenimiento y recreación después de trabajar para una agencia sin fines de lucro, generar concesiones e investigar problemas de desarrollo infantil. Ella ha escrito profesionalmente durante seis años desde entonces. Lundman recibió su m.A. de la universidad de Stanford.

Espaguetis con pollo en cuenco blanco sobre fondo de cerámica

Spaghetti es una excelente comida para grupos grandes.

Aunque suena desalentador para cocinar espaguetis por 50 personas en su cocina de casa, es factible si se prepara con cuidado y especialmente si cocina la pasta con anticipación.

Aunque Spaghetti es una multitud, complaciente para adultos y niños, es una buena idea proporcionar salsas de carne y vegetarianas para mantener a todos en su grupo grande. Agregue una ensalada verde - hecha con lechuga prelavada y rasgada, para mantener las cosas más fáciles, si tiene el presupuesto, y el pan de ajo para permanecer dentro del clásico "Noche de espaguetis" tema.

Estimación de cantidades de espaguetis

Incluso si su lista de invitados números 50 personas, planee hacer suficiente comida para 60 personas para que se dé tranquilidad y algunas sobras por el día después de su evento, cuando podría estar demasiado agotado para cocinar. Para generosas porciones de 2 tazas por persona, prepare:

10 libras de espaguetis secos
8 cuartos de galón de salsa de carne y 4 cuartos de galón de salsa vegetariana, dependiendo de su multitud. Si sabe que su grupo no tiene vegetarianos, proporcione solo 2 cuartos de galón de salsa vegetariana como opción.
3 libras de queso parmesano o asiago rallado.

Propina

Use una olla de 6 cuartos de galón o más para cada libra de espaguetis para que se cocina rápidamente, y cambie el agua para cada lote que cocine para que la pasta no se vea demasiado almidonada.

Cocinando con anticipación

Parboiling Pasta le permite hacerlo con anticipación y mantenerlo de tres a cinco días en la nevera, calentándola en 1 a 2 minutos cuando llega el momento de comer. A Parboil Spaghetti:

Agregue los espaguetis en lotes de 1 libra a agua salada que haya llegado a un hervido completo.
Revuelva los espaguetis con un tenedor hasta que esté completamente sumergido.
Una vez que el agua vuelve a un hervir, cocine los espaguetis durante 2 minutos.
Drene la pasta y vierta en un baño de hielo, un tazón grande de agua y cubitos de hielo.
Drene los espaguetis y tíralo con 1 cucharada de aceite de oliva para cubrir las hebras.
Transfiera los espaguetis a bolsas de plástico de tamaño galón y coloque las bolsas en el refrigerador

inmediatamente

Advertencia

No te sientes tentado a saltarte del baño de hielo al final de la parpadeo. El proceso detiene a los espaguetis de cocción adicional, evitando que la textura de la pasta se vuelva blanda una vez que se recalienta.

Recalentando los espaguetis

Para recalentar los espaguetis parboelados, puede reutilizar el agua hirviendo para cada lote y agregar hasta 2 libras de espaguetis en una olla de 6 cuartos. Use tantas ollas grandes a medida que su estufa pueda acomodar. Para recalentar:

Trae el agua a un ebullición completa.
Agregue 2 libras de espaguetis parboiled y cociéndolo de 1 a 2 minutos.
Pruebe la pasta después de 1 minuto para ver si se hace con la textura que desea. Al dente La pasta todavía tiene una ligera masticabilidad.
Drene la pasta y devuélvala a la olla

para servir

Si tienes múltiples macetas. O, use tazones de servir grandes.

Sirviendo la salsa

Salsa de espaguetis se calienta rápidamente en el horno de microondas. Utilice su mayor recipiente apto para microondas y el calor envasados, enlatados o salsa casera en lotes hasta que esté bien caliente. Proporcionar un cucharón y dejar que sus invitados se muestren su plato de espaguetis con tanta salsa como quieran.

Propina

Congele cualquier salsa sobrante y espaguetis durante hasta dos meses sin efectos malos en su calidad. Guarde en un recipiente hermético, colóquelo en una bolsa de plástico de grado congelador o cubra bien con plástico y papel de aluminio pesado.

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