Los sustitutos de ghee
Ghee es una grasa comúnmente utilizada en la cocina india, y proporciona un gusto ligeramente a nuez a los alimentos cuando se usa para saltear, guisar y extenderse. Ghee, o mantequilla clarificada, se hace calentando y esforzándose por la mantequilla para eliminar los sólidos de la leche y evaporar su humedad. Esta acción concentra la grasa y las calorías por porción. Elija entre una serie de otros aceites saludables para sustituir en una receta que llama a Ghee con poca o ninguna diferencia perceptible en el plato terminado.
Sustituyendo a Ghee
Los aceites vegetales tales como el aceite de canola, el aceite de soja y el aceite de oliva se pueden usar en lugar de Ghee. Para los currices u otros artículos de color larga, opte por aceites que tengan un punto de humo más alto, como el aceite de canola o el aceite de soja. Sustituir 1 cucharada de ghee con 1 cucharada de otros aceites de cocina. Use 1 cucharada de mantequilla clarificada y 1 cucharada de aceite vegetal. Para propagarse sobre panes u otros artículos, el aceite de oliva y la mantequilla son todas las opciones adecuadas y también se pueden sustituir en una proporción de 1 a 1.
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