Sustitutos no lácteos para crema agria

Andrea Boldt

Renunciar a Dairy no significa que tengas que perderte la bondad tangosa que es crema agria. Tradicionalmente hecho con crema que se ha fermentado con bacterias de ácido láctico, que se espesan y se agrieta el producto, la crema agria puede ser evitada por las personas con intolerancia a la lactosa, una alergia a la lactancia, veganos, seguidores de las leyes dietéticas kosher o aquellas con aversiones lácteas. Hay muchos sustitutos no lácteos para crema agria disponibles; Lo que elige depende de su uso previsto de la "crema."

Subs de soja

No tienes que perderte las calidades de suavidad y Tang que una muñeca de crema agria se suma a la sopa, los tacos, en la parte superior de los nachos o como un lado a las tortitas de papa. Los sustitutos comprados a base de soja proporcionan mucha textura y sabor que la crema agria tradicional. Los ingredientes en estos típicamente incluyen aceite de soja y palma, tofu, carragenina, goma de langosta, azúcar y aceite de palma. Los sustitutos de la soja son todos los fines y se pueden usar en productos horneados y caídas con un impacto mínimo en el sabor y la textura del producto final.

Condimentos caseros

Si también está evitando la soja o prefiera un producto más natural y menos alterado químicamente, haga una crema agria basada en anacardo. Remojar los anacardos crudos en agua caliente durante 30 minutos o más; Escurrirlos y mezclarlos en una licuadora de alta velocidad con un salpicaduras de vinagre de sidra, jugo de limón, sal y suficiente agua para crear la consistencia de la crema agria. Use la crema de anacardo como base para las caídas o solo en la parte superior de su próximo burrito. Los aguacates mezclados con jugo de lima, agua y un poco de aceite de oliva hacen una cobertura para los platos inspirados en mexicanos que imitan la suavidad y el sabor de la crema agria.

Hornear sin crema agria

El aceite regular puede reemplazar la medida de crema agria para medir en una receta para pan rápido, muffins o pastel. Si no quiere perderse la luz de la luz, la crema agria se suma a un bien al horno, intente usar 3/4 taza de leche enlatada de coco con un salpicaduras de vinagre por cada 1 taza de crema agria. La soja yogur también funciona medir para la medida como un sustituto de la crema agria en productos horneados.

Evitando la grasa

Si todavía está preocupado por el contenido de grasa de sustitutos, como el aceite, la leche de coco y las alternativas de crema agridulce de soja, use un puré de frutas en su lugar. El puré de calabaza y la manzana son dos opciones comunes que puede sustituir la medida de medida para la crema agria en productos horneados. Applesauce ofrece el sabor más suave, pero la calabaza complementa el pastel de zanahoria, pasteles de especias y pan de jengibre. Puré de frutas proporciona humedad, pero la ausencia de grasa puede resultar en un bien horneado que es ligeramente más duro y uniforme de un hecho con crema agria. Mientras no se metas con los otros ingredientes que proporcionan grasa, como el aceite, la mantequilla o los huevos enteros, el cambio de textura será mínimo.

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