Cómo hacer un pastel de helado

Pasteles de helado, grapas de tantas fiestas de cumpleaños infantil, no solo tienen que ser para los pequeños. Esta torta de helado de vainilla Latte es una versión de adulto que puede hacer y disfrutar en casa. Helado de vainilla de vainilla está emparedado entre capas de café-Torta con sabor, y luego oculto bajo una crema batida dulce y cremosa Crema. Es como su pedido de cafetería favorita, solo en forma de pastel de helados! Entonces, recopile a los niños o haz de esto una indulgencia de un adulto: cuando puedas abrir tu congelador y ver esta creación, también puedes celebrar como si fuera tu cumpleaños.

Cosas que necesitarás

• 1 1/4 taza de mantequilla, a temperatura ambiente, dividida
• 2 1/2 tazas, más 2 cucharadas de harina de uso múltiple, dividido
• 1 3/4 tazas de azúcar granulada, dividida
• 1/2 cucharada de extracto de vainilla
• 3 huevos grandes
• 3 2/3 tazas crema pesada, dividida
• 1 taza de café preparado fuerte, a temperatura ambiente
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/4 cucharadita de sal
• Helado de vainilla de vainilla de 3 tazas de tiendas
• 2 bandejas de pastel de 8 pulgadas
• Papel pergamino

Paso 1: Preparar las bandejas de pastel

Rastrear alrededor del exterior de las bandejas con un lápiz sobre papel de pergamino y cortar dos círculos. Coloque los círculos de papel de pergamino en la parte inferior de cada sartén. Mantequilla cada sartén con 1/4 taza de la mantequilla ablandada. Use sus dedos para suavizar la mantequilla para asegurarse de que cada sartén esté completamente recubierta. Harina cada sartén con una cucharada colmada de harina. Toque ligeramente y gire las bandejas para distribuir uniformemente la harina. Aprovechar cualquier exceso.

Paso 2: Prepare la masa de la torta

Precalentar el horno a 350 grados. Crema 1 taza de mantequilla con 1 1/2 tazas de azúcar en velocidad media en un mezclador de soporte equipado con un accesorio de paleta. Crévelos hasta que la mezcla sea amarilla pálida y esponjosa, o durante unos 10 minutos. Mientras que la mantequilla y el azúcar son cremas, baten 2 1/2 tazas de harina, bicarbonato de sodio y sal juntos en un tazón mediano. Añadir la vainilla y continuar mezclando. Luego, vierta los huevos uno a la vez hasta que estén completamente incorporados. Dejar caer en la crema y el café y continuar mezclando. Apague el mezclador, raspe a los lados y mezcle la mano con una espátula de goma hasta que esté completamente combinado.

Gire el mezclador en una velocidad media baja. Agregue lentamente los ingredientes secos a los ingredientes húmedos en dos a tres lotes, mezclando hasta que se combinen antes de agregar el siguiente lote. Después de agregar el último lote, apague el mezclador y raspe los lados y el fondo del tazón con una espátula de goma para incorporar completamente toda la harina. Revuelva hasta que se haya combinado.

Divide la masa de manera uniforme entre las dos banquees. Alise las partes superiores de la masa y toque suavemente la parte inferior de cada bandeja unas cuantas veces contra el contador para eliminar las burbujas de aire. Hornee los pasteles a 350 grados durante 30 minutos, o hasta que se limpie un palillo de dientes insertado.

Paso 3: Guía de los pasteles

Deja que los pasteles se enfríen en las sartenes durante al menos 30 minutos. Ejecute un cuchillo alrededor de los bordes para aflojar los pasteles antes de apagarlos en bastidores de enfriamiento. Pase el papel de pergamino y deje que los pasteles se enfríen durante otros 30 minutos. Envuelva los pasteles en envoltura de plástico y colóquelos en el refrigerador para enfriarse durante al menos una hora, idealmente durante la noche.

Propina

En este punto, los pasteles se pueden congelar durante varias semanas. Envuelva cada uno con fuerza en plástico, cubierta con papel de aluminio y colóquelos en una bolsa congelador para un almacenamiento más largo.

Paso 4: Construye las capas de pastel de helados

Coloque uno de los pasteles, lateral plano, en un soporte de placa o pastel. Lugar hojas de pergamino justo debajo del borde del pastel. Esto atrapará a las migajas y mantendrá la placa o se establezca, ya que se está construyendo el pastel. Retire el helado del congelador y déjelo reposar a temperatura ambiente hasta que sea fácil de cucharar, o durante aproximadamente 5 a 10 minutos. Scoop 3 tazas de helado en un tazón mediano. Revuelva con una espátula de goma hasta que esté suavizada y sea fácil de extender.

Difundir suavemente alrededor de la mitad del helado en el pastel con una espátula de goma. Agregue el resto del helado y suavice hasta que esté en una capa uniforme.

Arriba la capa de helado con la otra torta colocada plana hacia abajo. Presione suavemente hacia abajo en la torta superior. Suave los bordes de la capa de helado con la espátula. Coloque el pastel en el congelador durante al menos una hora. No hay necesidad de cubrirlo si se sirve en unas pocas horas.

Propina

Planificar el futuro? Salta el pergamino, y coloque la primera capa de pastel en una pieza grande de envoltura de plástico. Una vez que las capas se ensamblan, envuelva la torta con fuerza con la envoltura de plástico (debe estar herméticamente), cuéllolo en papel de aluminio y colóquelo en el congelador. Debe mantenerse por una semana o dos. Cuando es hora de escarcha, desenvuelva el pastel y colóquelo en el soporte con pergamino. Luego, proceda con el paso de glaseado.

Paso 5: Frost el pastel

En un mezclador de soporte equipado con un accesorio de batidor, látigo 3 tazas de crema pesada durante un par de minutos o hasta que se formen picos blandos. Agregue 1/4 taza de azúcar y continúe batiendo hasta que la crema tiene picos rígidos, o durante aproximadamente 1 a 2 minutos más.

Retire el pastel del congelador y cucharó alrededor de un tercio de la crema batida. A partir del lado del pastel, extienda la crema batida en una capa uniforme con una espátula. Continuar hasta que los lados estén cubiertos con la crema batida. Recoger la crema batida restante en la parte superior del pastel y extenderlo en una capa uniforme. Luego, tire con cuidado las piezas de papel de pergamino desde debajo del pastel.

Paso 6: Cortar el pastel

Ejecutar agua caliente sobre la hoja de un cuchillo afilado grande. Secar la hoja y luego cortar con cuidado a la torta con un movimiento fluido. Coloque una rebanada generosa en un plato y disfrute!