Gluten libre, receta de pastel de zanahoria libre lácteos

Todos los amantes de la torta de zanahorias tienen una opinión firme y distinta sobre cómo debería prepararse adecuadamente. Con piña? Coco rallado? Sultanas en lugar de pasas? Nueces o sin tuercas? Hay muchas iteraciones sobre cómo hacer un pastel de zanahoria en la boca, y digamos que esta receta toma el pastel para la perfección. La torta de zanahoria clásica es un placer absoluto para preparar y compartir con la familia, pero para aquellos con intolerancias de alimentos, encontrar la receta correcta puede ser un desafío. Esta receta sin gluten, libre de lácteos es ideal para compartir en una reunión, además, hay muchas opciones de glaseado para atender las necesidades de sus invitados.

Cómo hacer pastel de zanahoria sin gluten

Cosas que necesitarás

• 3/4 taza de aceite de oliva (ver nota) *
• 1 taza de manzana (obras endulzadas o sin azúcar)
• 3 huevos grandes a temperatura ambiente
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla pura
• 2 tazas de azúcar de caña granulada
• 2 tazas de harina de uso completo sin gluten
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• 1/2 cucharadita de canela molida
• 1/2 cucharadita de sal marina
• 2 tazas de zanahoria rallada
• 1 taza de coco triturado sin azúcar
• 1 taza de nueces crudas, picadas
• 1/2 taza de pasas

Opciones de glaseado

• Use glaseado de queso crema comprado en la tienda para escarcha el pastel. (Cheque doble que es libre de lácteos).
  
• Hacer un tradicional Crema de queso glaseado usando la receta encontrada aquí.
  
• Sigue esta receta para Helada vegana de queso crema Desde el panadero minimalista para una opción libre de lácteos (Nota: deberá doblar la receta para tener suficiente glaseado para escarchar los pasteles).

Propina

* Si desea agregar piña, puede reducir el aceite a 1/4 taza y agregar 2/3 taza de piña enlatada enlatada en jugo, sin luz.

Paso 1: Precaliente y prepara los ingredientes

Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit. Ligeramente aceite o rociado dos 8" Pasteles de pastel redonda (también puede usar dos sartenes de la forma de primavera), y alinee los fondos con papel de pergamino. Mide tus ingredientes.

Paso 2: Combinar los ingredientes húmedos

Comience combinando los ingredientes húmedos (aceite de oliva, manzana, huevos y extracto de vainilla) con el azúcar. Agregue los ingredientes a un mezclador de soporte equipado con el accesorio de paleta o use un tazón de mezcla y un mezclador de mano. Batir hasta que la mezcla se combina y alcanza una consistencia cremosa.

Paso 3: Combine los ingredientes secos

Agregue la harina de uso múltiple sin gluten, bicarbonato de sodio, polvo para hornear, canela y sal al tazón de mezcla y batir hasta la combinación.

Paso 4: Añadir los ingredientes sólidos

Use una espátula de goma o una cuchara para plegar en la zanahoria rallada, coco rallado, nueces y pasas. Continuar mezclando hasta que todo se combine.

Paso 5: Transfiera la masa para hornear las bandejas

Divide la masa entre los dos preparados 8" Pasteles de pastel.

Suave en una capa uniforme.

Paso 6: Hornear los pasteles

Coloque las bandejas de pastel en el estante central del horno precalentado. Hornee 25 a 35 minutos, o hasta que los pasteles sean de color marrón dorado y sean limpios cuando se inserta un palillo de dientes en el centro. Mientras que los pasteles están horneando, prepare el glaseado de queso crema si se hace casero.

Paso 7: Permitir que los pasteles se enfríen

Retire los pasteles del horno y permítelos enfriar 25 minutos. Ejecute un cuchillo de mantequilla entre el borde de los pasteles y las bandejas para ayudar a liberar los pasteles. Gire los pasteles en una tabla de cortar, pele el papel de pergamino del pastel y deseche. Permita que los pasteles se enfríen al menos 30 minutos adicionales antes de que los germinen. Cuando esté listo para escarcha, coloque uno de los pasteles en un soporte de pastel (o un plato que estará usando para servir o almacenar el pastel).

Paso 8: Frost y ensamblar pastel

Difunde una capa gruesa de glaseado sobre la superficie del pastel que está sentado en el soporte de la torta, creando la capa central de glaseado.

Frosting suave en una capa uniforme.

Coloque con cuidado el segundo pastel en la parte superior de la torta inferior, creando la capa superior. La forma más fácil de hacerlo, primero, gira la torta en una tabla de cortar, luego usando una espátula para levantar con cuidado la torta de la tabla de cortar.

Frost el resto de la torta extendiendo uniformemente la crema de queso glaseado sobre la superficie completa y los lados de la torta.

Si se desea, decorar la torta con nueces picadas.

Paso 9: Sirve y disfruta!

Cortar el pastel de zanahoria con un cuchillo grande. Nota: La torta será más fácil rebanada después de estar sentado durante 12 horas o más.