Dulce vs. Frutas agrias

Cada tipo de fruta tiene un sabor particular y, mientras que algunos frutos saben dulces, otras frutas saben agrio. Esto depende de los compuestos contenidos dentro de cada fruta. Los compuestos de fructosa, ácido, vitaminas, proteínas, celulosa y almidón se encuentran en proporciones variables dentro de cada tipo de fruta, lo que le da un sabor característico que sea dulce o agrio.

Dulces frutas

Guavas, uvas, manzanas, mangos y peras son algunas de las frutas que encontrará para ser dulce en sabor. Estas frutas contienen una mayor cantidad de fructosa que las frutas agrias. La fructosa es una forma natural de azúcar, por lo que las frutas con grandes cantidades de fructose saben dulces. Las frutas dulces contienen más calorías debido a su mayor contenido de azúcar de fructosa, y pueden aumentar los niveles de azúcar en la sangre más altos que las frutas agrias. Comer comida dulce puede llevar a un aumento de peso. Si está tratando de ponerse en peso, puede comer fruta dulce, mientras que si está intentando perder peso, es posible que prefiera comer fruta amarga. Todavía se beneficiará de las vitaminas contenidas en fruta, sin el exceso de azúcar.

Frutas agrias

Frutas que contienen más sabor ácido agrio. Las frutas cítricas como los limones y las limas tienen una gran cantidad de ácido, lo que representa su sabor amargo y a veces amargo. Otras frutas agrias incluyen kiwifruit, blackcurrants y frambuesas. Generalmente, las frutas que están menos maduras contienen más ácido y menos fructosa. Durante el proceso de maduración, una serie de cambios químicos tienen lugar dentro de la fruta. A través de la maduración, la cantidad de ácido en la fruta disminuye mientras el contenido de la fructosa aumenta, lo que lo hace más dulce. Las frutas con una gran cantidad de ácido, como los limones, no se vuelven dulces incluso después de la maduración.

Amargo y dulce

No todas las frutas son dulces o agrias. Algunas frutas, como las naranjas, contienen cantidades casi iguales de ácidos y fructosa, lo que les da un sabor dulce y agrio. Además, diferentes variedades del mismo tipo de fruta pueden resultar en una fruta que puede ser dulce o agria. Por ejemplo, las manzanas de Granny Smith son más agrias que la variedad de manzanas de la señora rosa. Otros factores pueden cambiar la dulzura de la fruta, como el clima creciente, y el suelo, el agua o las técnicas utilizadas para cultivar la fruta. Esto cambia las proporciones de los compuestos dentro de la fruta, que cambia el sabor.

Categorías chinas

Según la medicina tradicional china, los alimentos con un sabor dulce afectan el estómago y el bazo, mientras que los alimentos con un sabor agrio afecta al hígado y la vesícula biliar. Según la creencia china, la fruta dulce, como la sandía, puede neutralizar la toxicidad de otros alimentos cuando se come en acompañamiento con otros alimentos. Los chinos clasifican las frutas dulces y agrias en términos del afecto que tienen en su cuerpo, en lugar de su gusto inicial. Los alimentos agrios pueden detener la transpiración excesiva y la diarrea. Algunas frutas están incluidas tanto en las categorías dulces como en las agrias, ya que se cree que contienen propiedades de sabor agridulce.

• Acupuntura y Medicinie China.Com: Los cinco sabores de la comida:
• El geek de Gemini: ¿Por qué son dulces frutos mientras que otros son agrios??

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