Diferentes tipos de nueces
Aunque hay muchas variedades diferentes de nueces, todas caen en tres categorías básicas: inglés (o persa), blanco y negro (o butternut). Se sabe que los tres tipos de nueces son una fuente rica de ácidos grasos y antioxidantes esenciales omega-3, y varían en atributos físicos, región y sabor.
Inglés / Persa (Juglans Regia)
Como la nuez más ubicua y comúnmente consumida en los Estados Unidos, la nuez inglesa se caracteriza por una cubierta delgada y gnarled que encierra una tuerca de color marfil liso y suave. Las nueces inglesas tienen un sabor suave y a menudo se asan para muchas recetas que las requieren. Este tipo de nuez se originó en la India cerca del mar Caspio, de ahí el moniker alternativo, persa, donde los antiguos romanos los descubrieron en el siglo IV a.D. y envió las nueces a Europa, donde continúan floreciendo. Siglos más tarde, la nuez inglesa se presentó a América del Norte debido al mercantilismo británico, y desde entonces obtuvo el nombre "Nuez inglesa."
Negro (Juglan Nigra)
Menos comunes que la tuerca inglesa, las tuercas negras se caracterizan por una cubierta gruesa y dura con bordes afilados y dentados y un color más oscuro. Contrariamente al sabor más suave de la tuerca de inglés, las tuercas negras son conocidas por su aroma picante y su sabor robusto, y pueden reemplazar las nueces inglesas en muchas recetas. Las nueces negras son nativas de América del Norte, específicamente el área de los Apalaches y el Valle de Mississippi.
Blanco / Butternut (Juglan Cinerea)
La tuerca blanca es la variedad más rara de nuez y considerada una especie en peligro de extinción por los gobiernos de los Estados Unidos y Canadienses. Similar en origen a nueces negras, las nueces blancas se pueden encontrar en el valle de Mississippi y en el área de los Apalaches, así como Canadá. Un sabor dulce y aceitoso caracteriza estas tuercas, que están cubiertas con una cáscara verde y difusa y protegidas por una cubierta de color claro con bordes irregulares.
- Especies en riesgo Registro Público: Butternut
- Datos de auto nutrición: nueces
- Whveods: Nueces
- Alegría de hornear: Nueces
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