Que es marmite?

Susan Parets

Si bien no se encuentra comúnmente en los Estados Unidos, Marmite es una propagación hecha de la levadura de Brewer que es popular en el Reino Unido. Esta pasta salada tiene un dedicado a continuación en muchas partes del mundo, pero otras lo desprecian debido a su sabor fuerte y carnoso. Puede encontrar frascos de Marmite en tiendas que importan alimentos británicos y pruebe que decidan por sí mismo si lo amas o lo odian.

La historia de marmite

A fines del siglo XIX, Justus von Liebig fue el primer científico para descubrir que la levadura podría concentrarse y embotellarse en un producto comestible. En 1902, eso es lo que hizo la compañía de alimentos Marmite cuando comenzó a producir Marmite, una propagación sabrosa hecha con los subproductos de levadura de cervecerías locales. Antes de este tiempo, estos subproductos simplemente habían sido descartados. Marmite obtiene su nombre de un tipo de olla francesa en la que se vendió la propagación por primera vez. La planta original, en Burton-On-Trent, Staffordshire, continúa produciendo Marmite en 2014, aunque la compañía ahora es propiedad de Unilever, que compró la marca en 2000.

Qué hay ahí dentro?

Marmite contiene la levadura que permanece después de ser utilizada para la cerveza de cerveza, que luego se mezcla con sal y se calienta para suavizar las paredes celulares de la levadura. Una vez que la mezcla se espesa, se tensa para que sea suave y luego se mezcla con especias, extracto de apio y extracto de verduras para formar una extensión oscura, pegajosa. La fórmula ha cambiado a lo largo de los años y ahora está fortificado con vitamina B12, niacina, tiamina, ácido fólico y riboflavina, según cableado.co.Reino Unido. Debido a su contenido de vitaminas, Dinamarca lo ha clasificado como un producto alimenticio y minoristas mejorado en vitaminas requieren una aprobación especial de la Administración de Alimentos Danés y Veterinaria para venderlo.

Amalo o odialo

Marmite tiene un sabor fuerte y muy salado con una mordida picadora y amarga. Debido al contenido de levadura, la propagación tiene un sabor rico y salado que se encuentra en muchos alimentos fermentados y setas. Algunos vegetarianos lo usan para agregar un sabor a carne a los platos, ya que no contiene ingredientes a base de animales. Con su aroma y sabor picante, el marmite no es para todos. Parte de la publicidad para la propagación ha incluido la frase "amalo o odialo" Porque es un producto muy polarizante. Algunos países, incluidos Australia y Nueva Zelanda, producen una versión diferente de Marmite, que utiliza el mismo nombre, pero contiene caramelo y azúcar para darle un sabor más agradable, dulce y suave.

Cómo usar Marmite

Marmite se considera un condimento que la mayoría de las personas se propagan en la tostada, a veces junto con la mantequilla. También puede usarlo como un sándwich extendido, generalmente en sándwiches de queso, tal como lo harías en mostard o mayonesa. Revuelva con agua tibia para hacer un caldo con sabor a carne o una salsa picadora para carnes. Agregalo a los guisos para mejorar el sabor carnoso. Mezcle un poco de marmite en masa de pan para darle un sabor a la maldad o incluir un poco en sus postres como un contrapunto a la dulzura. Marmite funciona bien como una adición a caramelos, natillas y pudines para mejorar su sabor sabroso. Tienda Marmite en la despensa, donde puede durar años.

• Unilever: marmite
• BBC: Marmite: Diez cosas que te encantarán / odiará saber
• Por cable.co.Reino Unido: ¿Qué hay dentro: marmite?
• Tiempos de negocios internacionales: lo que está realmente en Marmite y por qué está prohibido?
• The Guardian: Umami: ¿Por qué el quinto gusto es tan importante?
• The Guardian: cómo la marmite se extiende a través del periodismo
• The Kitchn: Sticky y Savory: 7 recetas con Marmite (...o vegemita)
• El telégrafo: Marmite: el último superfood?

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