Cómo saber si el caldo de pollo se ha ido mal

Susan Parets

El caldo de pollo es la base para muchas recetas, pero si se ha ido mal, puede estropear todo su plato y posiblemente te haga enfermo. Si su caldo se ha echado a perder, notará cambios desagradables en su olor, textura, apariencia y gusto. El almacenamiento inadecuado y el enlatado del caldo de pollo también pueden hacer que se eche a perder, a veces sin ningún cambio notable en él, por lo que deberá hacer un pequeño trabajo de detective para determinar si su caldo sigue siendo seguro de comer.

Paso 1: inspeccionar visualmente el caldo

Mira tu caldo de pollo. Debe ser claro o amarillento de color sin signos de moho. Un caldo comprado por la tienda no debería estar nublado y no debería tener ningún sedimento, según el sitio web de EatByDate. Estas señales visuales son menos aplicables con el caldo casero, lo que a menudo puede estar turbio, tener sedimento o mostrar un poco de grasa de pollo coagulada. Dicho esto, si su caldo casero comenzó a despejarse y ahora está nublado, eso es una señal de advertencia.

Paso 2: oler el caldo

El caldo de pollo debe tener un aroma agradable. Si tu caldo huele a amargo o de lo contrario desagradable, es probable que se eche a perder y necesite descartarlo.

Advertencia

Si su caldo huele agrio o rancio, No lo pruebe. Degustación de comida mimada podría enfermarte.

Paso 3: Mira sobre el contenedor

Compruebe el contenedor para su caldo. Si está abultado o hinchado de otra manera, es probable que se eche a perder. Bacterias deterioro y gases de liberación de levadura que llenan el contenedor del caldo, lo que hace que se expanda o se abra. Las abolladuras grandes o afiladas en el caldo enlatado también pueden permitir que las bacterias se encuentren en la lata, por lo que el caldo dentro puede ser estropeado, advierte al Departamento de Agricultura de los Estados Unidos.

Advertencia

Si su lata de caldo de pollo está hinchada o abierta, puede contener botulínico Toxin, advierte al Centro Nacional para la Preservación de Alimentos del Hogar. Desintoxique la lata antes de descartarse sumergiéndola en agua hirviendo durante 30 minutos.

Paso 4: Revise el almacenamiento

Cómo se almacenó su caldo podría afectar si aún es seguro comer o no. Una vez que abres una lata de caldo o haga caldo de pollo fresco, debe ser refrigerado a 40 grados Fahrenheit o por debajo de 2 horas. Si su caldo se ha dejado fuera a temperaturas entre 40 y 140 F durante más de 2 horas, es susceptible al deterioro y debe ser descartado, según lo recomendado por el USDA.

Propina

Vierta una olla grande de caldo caliente recién hecho en recipientes más pequeños y colóquelos en el refrigerador. De esta manera, los recipientes pequeños se enfriarán más rápidamente a prevenir el crecimiento bacteriano dentro del caldo.

Paso 5: Revisa la fecha

Una vez abierto, el caldo de pollo tiene una vida útil de aproximadamente cuatro a cinco días en el refrigerador, aproximadamente el mismo que el caldo recién preparado, que dura hasta 6 días. Es importante tener en cuenta que estas son las directrices solamente, Y asumen que te has enfriado rápidamente y refrigerado a tu caldo. El manejo inadecuado puede hacer que su caldo se afloje en un día, incluso si no se ve ni se mueve "apagado."

• El caldo enlatado en el hogar durará hasta 1 año en la despensa.
• El caldo de pollo enlatado comercialmente puede durar desde entre 2 y 5 años cuando se almacena en una despensa fría y seca, afirma el sitio web de Sancttasty.
• El caldo congelado puede durar indefinidamente cuando se almacena a 0 F o por debajo.