Cómo lavar los champiñones ostras
Cosas que necesitarás
- Para pequeñas cantidades:
- Cuchillo
- Toalla sin pelusa
- Cepillo de hongos
- Palillo de dientes
- Para grandes cantidades:
- Cuchillo
- Colador
- Toallas de papel
- Palillo de dientes
Común en las cocinas asiáticas, los hongos de ostras imbuan platos con un sabor terroso y una textura carnosa. Las setas de ostra se pueden rellenar, a la parrilla, asadas o usarse en salsa o sobresaltar. Si se recolectaron en la naturaleza o comprados en un proveedor comercial, los hongos de Oyster típicamente tendrán suciedad que debe limpiarse. La limpieza es un proceso delicado, ya que no desea registrar las champiñones o dañar sus branquias. Limpiar los hongos limpios uno por uno es el método preferido; Sin embargo, para grandes cantidades cuando esto no es práctico, se puede usar un método de enjuague.
Pequeñas cantidades
Paso 1
Cortar la base de los grupos de hongos, utilizando un cuchillo afilado. Separar los hongos individuales. Cortar cualquier parte de tallos que no estén tiernos.
Paso 2
Limpie los hongos suavemente con una toalla limpia y ligeramente humedecida. Use una toalla sin pelusa para asegurarse de que no haya fibras que se peguen al hongo. Alternativamente, se puede usar un cepillo de hongos, que está diseñado para evitar dañar la frágil piel de champiñones.
Paso 3
Inspeccione las branquias para cualquier insecto o escombro. Extraer cualquier elemento entre las branquias con un palillo de dientes.
Grandes cantidades
Paso 1
Cortar la base de los grupos de hongos, utilizando un cuchillo afilado. Separar los hongos individuales. Cortar cualquier parte de tallos que no estén tiernos.
Paso 2
Coloque los champiñones en un colador. Manejar los hongos con cuidado, ya que son frágiles.
Paso 3
Enjuague los hongos de manera bastante rápida bajo un suave rocío de agua. No permita que los hongos se empapen demasiado.
Paso 4
Pat los hongos secos con toallas de papel. Inspeccione las branquias para insectos o escombros a medida que se seque los hongos. Extraer cualquier elemento entre las branquias con un palillo de dientes.
Paso 5
Coloque las setas al aire seco durante al menos 30 minutos. Colóquelos con sus branquias hacia abajo para que cualquier agua atrapada pueda drenar.
- Sociedad Micológica de San Francisco
- Consejos de recetas: Cepillo de setas
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