El cuidado de las canastas de vapor de bambú
Las cestas de vapor de bambú son un utensilio de grapas en la cocina asiática. Estos apoyan los alimentos sobre el agua hirviendo, dejando que el vapor cocine la comida. A diferencia de los vapores metálicos, las canastas de bambú absorben el exceso de humedad, produciendo alimentos que están perfectamente al vapor sin ser empapado de la condensación. Una vez que tenga una canasta de vaporizador de bambú, cuídelo correctamente para asegurarse de que durará durante años.
Usar
Parte del cuidado de una cesta de vaporizador de bambú lo está utilizando correctamente. Coloque el vaporizador en un bastidor en su wok o una olla para evitar que el agua hirviente toque la celosía de bambú en la parte inferior del vaporizador. Apile las cestas para cocinar varios alimentos a la vez, pero mantener la tapa en la canasta en la parte superior para mantener el vapor en las cestas de bambú para que cocina la comida.
Cocinar alimentos pegajosos
Para proteger la malla de madera dentro del vaporizador, al cocinar los alimentos propensos a pegarse como albóndigas, debe meterse el interior del vaporizador. Las hojas de repollo, plátano o lechuga son opciones naturales que saborizan ligeramente la comida. Papel de pergamino, tazones, placas o lámina de aluminio engrasados son opciones ineducibles. Asegúrese de que haya espacio entre el forro y el borde de la canasta de bambú para permitir que el vapor se levante en la cesta. El uso de forros con alimentos más propensos a mantener, evitará que las partículas de alimentos restantes en el bambú después de usar la cesta. Si esos bits de comida permanecen atrapados en la celosía de bambú en la canasta, podrían moldear.
Lavado
Las canastas de vapor de bambú nunca deben ser sumergidas en el agua. Frote las cestas con un cepillo de matorral de nylon y agua jabonosa. Enjuague el agua y seque la canasta con una toalla. Deje la cesta durante la noche para que se seque al aire, seque completamente después de lavarse para asegurarse de que no haya más agua causando agua en la cesta.
Almacenamiento
Almacenamiento de cestas de vapor de bambú, evita adecuadamente el desarrollo del moho y el moho y mantiene las cestas de craqueo. Una vez que las canastas se secan por aire por completo después del lavado, almacene las canastas y tapas por separado en un lugar fresco y seco. No selle los vapores de bambú en plástico para evitar la condensación. Mantenga el vaporizador en un estante y no almacene otros utensilios de cocina en la parte superior de la canasta para evitar que se agriegue. El secado excesivo también puede conducir al agrietamiento, pero esto se puede prevenir manteniendo la cesta de vapor de bambú hidratada a través del uso regular.
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