Cómo cocinar pescado en un vaporizador
Cosas que necesitarás
- Buque de vapor
- Tapa ajustada
El vapor es una forma saludable de cocinar los peces, ya que no agrega ninguna grasa innecesaria. Muchas recetas de pescado asiáticas utilizan al vapor como un método de cocción. Puede usar un vaporizador de bambú, un wok con un bastidor o un vaporizador eléctrico. Suela, trucha y otros peces con carne que es menos densa son perfectos para cocer al vapor. Puedes usar filetes o un pez completo, lo que prefiera.
Paso 1
Llene la parte inferior de su vaporizador con agua. Puede usar un vaporizador de bambú, un wok o un vaporizador eléctrico. Si está usando un wok, coloque un bastidor en él y llénelo hasta que el agua esté a media pulgada del bastidor. Es importante no sobrear demasiado a su vaporista porque el pez no debe entrar en contacto con el agua.
Paso 2
Lleve el agua a fuego lento, luego coloque el pescado en el vaporizador. Si estás usando un pez completo, recuerde lavarlo a fondo antes de colocarlo en el vaporizador. Toda una suela completa o trucha que pesa de 10 a 12 onzas debe cocer al vapor durante al menos 8 a 10 minutos. Los filetes del mismo peso deben vapor de 8 a 10 minutos. Generalmente, vapor hasta que los peces escamas o alcanza la opacidad que deseas.
Paso 3
Cubra el vaporizador con una tapa ajustada. Esto evitará que el vapor se escape. Permita que el vapor se disipe cuando quita la tapa y antes de eliminar el pescado del vaporizador.
Propina
Puedes agregar hierbas a la cavidad del pez o laica hierbas en la parte superior de los filetes antes de comenzar al vapor. También puedes peces de vapor con rodajas de limón o frotar los peces con una pasta de curry.
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