La mejor manera de cocinar albóndigas

La mejor manera de cocinar las albóndigas es la forma tradicional italiana de cocinar albóndigas. La versión italiana de las albóndigas presenta una combinación de carne molida, ternera y cerdo como la base de la albóndiga. Está sazonado con especias y condimentos italianos tradicionales como ajo, orégano, albahaca y perejil.

Este estilo de albóndiga suele ser de una parte de un cuarto de taza, formada en una bola redonda y frita en aceite de oliva antes de ser asado en un horno. Freír la albóndiga por adelantado garantiza una crust sabrosa de la albóndiga y un interior jugoso.

Haciendo la mezcla de albóndigas

En un tazón grande, combina una taza de carne molida, una taza de ternera molida y una taza de cerdo molida. Muchas veces los supermercados proporcionarán un paquete de combinación todos listos para que use.

Agregue en el tazón grande Dos huevos, media taza de queso parmesano rallado, una cucharada de orégano seco, una cucharada de albahaca seca, una cucharadita de perejil fresco picado, una cucharadita de ajo picadito, una cucharada de cebolla rallada, una cucharadita de cebolla. Sal Kosher y media cucharadita de pimienta fresca.

En un recipiente separado, mezcle una media taza de leche entera con dos tazas de pan blanco fresco. Deja que el pan absorbe la leche. Esto puede demorar hasta cinco minutos para que todo el pan se empape.

Exprime la leche del pan y agregue el pan empapado a la mezcla de carne. Lávese bien las manos y comience a combinar suavemente la mezcla de carne con la mezcla de pan.

Freír las albóndigas

Tome una cucharada de cuartos de taza o una cucharada de helado, recoge una parte de la mezcla de carne, y coloque la bola formada en una hoja de galletas. Continúa formando bolas hasta que estés fuera de la mezcla de carne.

Calienta una media taza de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. El aceite está listo cuando espolvoreas una gota de agua y se bizca en el aceite.

Soltar las albóndigas en el aceite caliente uno a la vez. Permita al menos de una a dos pulgadas entre cada albóndiga, por lo que la temperatura del aceite no disminuye demasiado. Si supera la sartén, el aceite se volverá demasiado frío y se remonta a las albóndigas.

Freír cada albóndiga en cada lado hasta que se dore. Colocó las albóndigas terminadas en una hoja de galletas.

Hornando las albóndigas

Una vez que haya frito toda la mezcla de carne cruda, hornee las albóndigas fritas en un horno precalentado a 375 grados Fahrenheit. Las albóndigas necesitarán unos 15 minutos para cocinar. Para asegurarse de que estén completamente cocidos, inserte un termómetro de carne y asegúrese de que la temperatura lea 155 grados o más.

Retire las albóndigas del horno. Tire las albóndigas en una salsa marinara o sirva por su cuenta con fideos con mantequilla con parmesano fresco rallado en la parte superior.

• Cocineros: albóndigas italianas
• Epicurious: albóndigas con perejil y parmesano
• Epicurious: Diez minutos en red: platos italianos rápidos
• New York Times: receta-albóndigas italianas

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