¿Puedo poner decoraciones de chocolate modelado en pasta de azúcar?

medios de decoración, tales como el chocolate ayuda a transformar el modelado de un delicioso pastel en una obra de arte comestibles. Tortas cubiertas en pasta de azúcar se complementan con decoraciones de chocolate comestible modelado. Para mantener las decoraciones se resbale, hay dos métodos comunes para adherirlos: cola y agua comestible.

¿Cuál es modelado de chocolate?

Modelado de chocolate es una, pasta enrollable comestible hecho de chocolate derretido, jarabe de maíz y aditivos. No se endurece tan rápido como pasta de goma o pasta de azúcar, por lo que es ideal si usted necesita más tiempo para crear una elaborada decoración. Disponible en las tiendas de decoración de pasteles y tiendas de artesanía, su textura es similar a un rollo Tootsie o mazapán, y se utiliza para la fabricación de las flores, las fronteras y los figurines comestibles. Modelar el chocolate viene en semi-dulce, leche, blanco y sabores agridulces. Comercialmente modelado de chocolate preparado también viene teñido en una variedad de colores para que coincida con su pastel.

El uso de pegamento comestible

pegamento comestible es una formación de hielo real de espesor - similar a lo que se utiliza para hacer casas de jengibre. Se seca el hard rock y ayuda a unir el modelado de adornos de chocolate a una superficie de la pasta de azúcar. Se mantiene mejor que el método de agua, por lo que es bueno si usted tiene decoraciones pesadas que necesitan para pasar por el lado de su pastel de fondant. Uso preparado formación de hielo real o hacer su propio por el agua, el polvo de merengue y azúcar glas mezclado. Poner la guinda en una manga pastelera y exprimir una pequeña cantidad en la parte posterior o inferior de la decoración de chocolate modelado. Presione suavemente sobre la superficie fondant utilizando una mano plana o una paleta de alisado fondant. No mueva el pastel hasta que la formación de hielo real se haya secado, que sólo debe tomar de 10 a 20 minutos.

El uso de agua

Al colocar decoraciones de chocolate modelado como una frontera, como la creación de una frontera bata o una cinta para ir alrededor de un pastel, el agua está muy bien para su uso. Use un pincel limpio de calidad alimentaria y la inmersión en el agua. Cepillar una pequeña cantidad de agua en la parte posterior de la decoración y presionarlo contra el fondant. Utilizar sólo una pequeña cantidad de agua - demasiada agua puede descomponer los colores de pasta de azúcar o causa de su modelado de chocolate a sangrar sobre la superficie de la pasta de azúcar. El agua crea una superficie pegajosa en la pasta de azúcar. Cuando se seca, la decoración de chocolate modelado será pegado en su sitio.

Algunos consejos para el éxito

Sólo añadir modelar decoraciones de chocolate cuando están completa y parcialmente seca. Para utilizar brillo comestible o pintar, añadir que antes de realizar la decoración del pastel para evitar cualquier contacto accidental. Para mantener la superficie de la pasta de azúcar de abolladuras, espera hasta que la pasta de azúcar ligeramente se ha endurecido en la torta - esto también evitará que el peso de las decoraciones que se rompa la pasta de azúcar de la torta. Teñir tu modelado de chocolate con un colorante de alimentos de gel debido a los colorantes alimentarios a base de agua se descomponen su chocolate modelado. Añadir una pequeña gota de una bola de modelado de chocolate y amasar hasta que el color se distribuye uniformemente. Seguir añadiendo más color y amasar hasta que alcance su tono deseado. Dejar que el resto de modelos de chocolate a temperatura ambiente y lejos de fuentes de calor durante al menos una hora, cubierto de papel de plástico - el calor de las manos vueltas modelado de chocolate muy suave, lo que hace que sea muy flexible para la creación de formas y decoraciones.

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