Cómo romper el azúcar de roca amarilla
Cosas que necesitarás
- Paño de cocina
- Martillo
- Recipiente hermético
El azúcar de roca amarilla también se conoce como azúcar de roca china. A diferencia del azúcar en granulado occidental, el azúcar de roca se vende en trozos de colores sólidos y de color miel. Para usar el azúcar en recetas, debes separarlo. El uso de azúcar en roca requerirá el uso de la fuerza y una herramienta pesada. "La cocina china" recomienda usar un martillo en lugar de un rodillo para romper los bultos de azúcar de roca amarilla. Los autores deh-ta Hsiung y Ken Hom notan que la dureza del azúcar de roca podría dañar la madera de los pasadores de rodadura de cocina comunes.
Paso 1
Coloque un bulto de azúcar de roca amarilla en una toalla.
Paso 2
Dobla los bordes de la toalla sobre el azúcar para evitar que los trozos rotos se caigan y protejan el mostrador.
Paso 3
Toque el azúcar con un martillo a través de la toalla hasta que el bulto se descompone en trozos más pequeños.
Paso 4
Agregue los trozos desglosados de azúcar de roca a los platos o bebidas calientes para que el calor funga aún más el azúcar. Cada bulto de azúcar de roca amarilla reemplaza 1 cucharada de azúcar blanco o marrón en recetas.
Paso 5
Rompa más azúcar de lo que necesita y almacene lo extra en un contenedor hermético a temperatura ambiente indefinidamente.
- Tesauro de cocina: Azúcar
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