Cómo mantener los rábanos cortados frescos
Los rábanos tienen un sabor distintivo y textura crujiente que agrega crisis a tu plato favorito cuando la verdura está recién cortada. Esta crisis disminuye si no come las rebanadas de rábano de inmediato o las almacene inadecuadamente. Una vez que se divide en un rábano y rompe la piel, el reloj comienza a hacer tictac. Dado que los rábanos están vivos y respiran, cortándolos conjuntos abiertos y deterioro en rapidez.
Refrigerador fresco
Siempre enjuague los rábanos bajo agua fría antes de cortarla, eliminando cualquier suciedad o escombros con un cepillo de verduras. Pat los rábanos secos con una toalla de papel: el almacenamiento de rábanos húmedos fomenta el molde. Una vez cortado, almacene los rábanos en un recipiente limpio con tapa apretada. Pop el contenedor en el refrigerador. Mientras que los rábanos enteros permanecen frescos en un refrigerador Crisper por hasta dos semanas, una vez en rodajas, la vida útil de los rábanos refrigerados es considerablemente más corta.
Cortes extra-crujientes
Rebanar heridas de verduras, promoviendo pérdida de agua y colapso celular en el área cortada. Después de un tiempo, la verdura comienza a marchitarse y secarse. Si corta los rábanos con anticipación, es posible que no sean crujientes cuando las recuperas del refrigerador. Para los rábanos más frescos, crisables, coloque las rodajas en un tazón de agua helada y refrigere solo dos a tres horas antes de servir.
Congelador fresco
Los rábanos tienen un alto contenido de agua, lo que los hace a los pobres candidatos para congelarse. Las rodajas de congelación mantienen los rábanos frescos y reduce la probabilidad de cambios de textura una vez descongelada. Blanch las rebanadas en una olla de agua hirviendo durante dos o tres minutos, y luego sumérjalos en un tazón de agua helada inmediatamente. Drene las rodajas de rábano, seque con una toalla de papel y colóquela en una bolsa de congelador antes de colocarlos en el congelador.
Rebanada y comer
Si es posible, cortar rábanos justo antes de comer. Cuando corta los rábanos, elija un cuchillo limpio con una cuchilla afilada, lo que reduce algunos de los moretones que ocurre naturalmente con la cortada. Use una tabla de cortar limpia para reducir el riesgo de contaminación bacteriana. Comer o refrigerar los rábanos en rodajas dentro de las dos horas para evitar el deterioro.
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