Partes de una planta de rábano
Botánicamente, el rábano se llama Raphanus sativus y es parte de la familia de mostaza. Las hojas crecen a entre 1 y 2 pies de altura. Aunque los rábanos más comunes que se encuentran en América del Norte tienen las rondas redondas más pequeñas, las raíces rojas, el tamaño y la forma dependen de la variedad. Las hojas, las flores y las raíces son comestibles.
Tallo y hojas
Los tallos son ovalados y tienden a tener una textura con bristes. Las hojas tienen una forma irregular, una textura aproximada, bordes dentados y tienden a ser de color verde medio. Son comestibles con un fuerte sabor picante. Las hojas de rábano se usan a veces como guarnición en ensaladas y en sándwiches. También se pueden cocinar y comerse de la misma manera que los greens de la mostaza o incluso la espinaca. Las hojas del Daikon japonés, que forman las coronas más densas de hasta 2 pies de ancho, a menudo se ven fritas.
Flores
Las flores suelen aparecer durante la primera temporada de crecimiento. Las flores amarillas, amarillas, rosadas o violetas aparecen en los largos tallos del rábano. Las flores suelen tener cuatro pétalos y tienden a aparecer en clusters. Una vez contaminados, las semillas se forman dentro de una vaina como la estructura llamada el silicle. Cuando las semillas maduran, la vaina se seca y se rompe, protegiendo las semillas. Como el resto de la planta, las flores son comestibles y se usan normalmente en ensaladas.
Raíces
Los rábanos con forma de globo tienden a ser rojos e incluyen variedades como la bola de fuego y el príncipe rojo. Los rábanos con forma oblonga, que pueden ser rojos o blancos o de un marzo de los dos incluyen el barón rojo y el desayuno francés, que es todo rojo con un salpicaduras de blanco en la punta. Este último puede crecer para ser de 3 pulgadas de largo. El carámbano blanco también es una variedad oblonga. Todo es blanco y crece hasta 6 pulgadas de largo. Algunos rábanos tienen forma de zanahorias, largas y cónicas. El blanco híbrido y largo y largo es rojo o blanco y puede crecer para ser de 13 a 15 pulgadas de largo. El Daikon es un largo rábano blanco utilizado en la cocina oriental. Dependiendo de la variedad, las raíces crecen para ser de 2 a 4 pulgadas de ancho y entre 10 y 14 pulgadas de largo.
- Industrias primarias agricultura; Guías de cultivo de productos básicos: Rábanos
- Daikon Rábano - Aprende sobre Daikon Rábano
- Comunidades de captación de algodón: Rábano salvaje
- Salud aplicada: soluciones para la vida: planta de rábano
- Enciclopedia Británica: Rábano
- El tesauro del cocinero; Greens de cocina
- Purdue: Estudio Senior Verduras: Radish -Roots Pictures
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