Cómo cocinar tierno sepia
Cosas que necesitarás
- Tabla de cortar
- Cuchillo afilado
- Piezas de sepia limpias
- Aceite de oliva
- Jugo de limon
- parrilla
La sepia es miembro de la familia Cephalopod y generalmente se puede sustituir con calamares y calamares en recetas de cocina. Aunque similares, la sepia, son más tiernos que los calamares y más sabrosos que los calamares y los calamares. La carne de la sepia es maravillosa para marinar, ya que recoge sabores bien. Sin embargo, la preparas, la clave para cocinar, la sepia tierna es cocinarlo muy rápidamente durante un calor muy alto.
Paso 1
Precaliente tu parrilla a alta.
Paso 2
Enjuague y recorte el cuerpo de la sepia asegurándose de deshacerse de los bordes desordenados o sucios.
Paso 3
Cortar el cuerpo de la grieta abierto para que se miente plana. Coloque la carne del cuerpo de la sepia hacia arriba en su tabla de cortar.
Paso 4
Mantenga su cuchillo en un ligero ángulo y anote la carne de la grieta a la mitad hasta la piel en tiras de 1/2 pulgadas en un ángulo de 45 grados al borde de la pieza de sepia. Repita hasta que toda la pieza haya sido puntuada.
Paso 5
Gire la pieza de sepia 90 grados y repita el paso 4 en un patrón perpendicular a sus primeros cortes hasta que toda la pieza se calea en un patrón de abeja. Esta puntuación ayudará al calor penetrar en la carne y cocinar las sepias de manera más uniforme.
Paso 6
Cortar la pieza corporal anotada en trozos aproximadamente 1 1/2 pulgadas por 3 pulgadas.
Paso 7
Cortar los tentáculos en longitudes de 3 pulgadas.
Paso 8
Coloque todas las piezas de sepia en un tazón y mezcle suavemente con aceite de oliva, jugo de limón, sal y pimienta al gusto.
Paso 9
Coloque cada pieza de sepia en su parrilla precalentada.
Paso 10
Flip tu sepia después de 45 segundos. La sepia está completamente cocida cuando la carne se vuelve opaca, que debe tomar de 1 a 2 minutos.
Paso 11
Servir inmediatamente.
Propina
Corte las sepias en tiras finas en lugar de hacer melodía para cocinarlas rápidamente y agregar a las ensaladas o para servir a través de la pasta.
Si tu sepia es muy fresca, omita la parrilla por completo, marinete en cítricos y disfrute de un ceeviche de sepia.
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