Cómo usar plátanos

Cosas que necesitarás

• Plátanos verdes, amarillos y negros
• Cuchillo
• 1 1/2 taza de vegetales, canola o aceite de coco
• Sal
• Cuchara ranurada
• Espátula grande o cuchara de madera
• 1/4 taza de azúcar morena
• Pizca de pimienta inglesa
• 1/2 cucharadita de canela
• Manteca

Un primo del plátano, los plátanos son populares en toda América Latina y el Caribe, así como a algunos países asiáticos. A diferencia de los plátanos, los plátanos no están destinados a ser comidos crudos. El fruto sabe mejor cuando frito, al horno o a la parrilla. Los plátanos pasan por tres etapas de madurez. Los plátanos verdes son los menos maduros y son especialmente almidonados, casi como una papa. Los plátanos amarillos son menos almidonados y tienen un sabor ligeramente dulce. Cuando los plátanos están en su mancha, se vuelven negros y se vuelven suaves, más como un plátano. Las plátanos en cualquier etapa son fáciles de usar y preparar. La fruta versátil se puede usar un refrigerio, plato lateral, postre o acompañamiento a un plato principal.

Plátanos de corte y pelaje

Paso 1

Cortar los extremos del plátano. Siempre almacene y corte la fruta a temperatura ambiente.

Paso 2

Use la punta de un cuchillo para cortar una hendidura, a lo largo, por la piel. Cortar la piel. Dejar la carne intacta.

Paso 3

Pelar la piel lejos.

Plátanos fritos

Paso 1

Corte dos plátanos pelados verdes o amarillos, transversalmente, en secciones de 1 pulgada de grosor. Traiga 1 1/2 tazas de aceite vegetal o canola a 325 grados Fahrenheit en una sartén grande. Para una opción más saludable, use aceite de coco. Freír las piezas de plátano hasta que giren un amarillo dorado, de 1 a 1 1/2 minutos en cada lado.

Paso 2

Use una cuchara ranurada para transferir los plátanos fritos a un plato cubierto con toallas de papel. Espolvorear con sal. Servir inmediatamente.

Paso 3

Doble freír los plátanos para hacer tostones, un plato clásico. En lugar de transferir los plátanos a una toalla de papel, colóquelos en una hoja de galletas forrada con papel de pergamino. Soporte los plátanos de su lado, y use una espátula grande o una cuchara de madera para aplanarlos a la mitad de su tamaño original. Agregue los plátanos aplanados a un tazón lleno de 2 tazas de agua. Remoje durante 1 minuto y vuelva al aceite de 325 grados.

Paso 4

Freír durante 2 a 4 minutos a cada lado hasta que las piezas sean doradas. Retire las piezas con una cuchara ranurada y traslado a un plato cubierto con toallas de papel. Espolvorear con sal y servir inmediatamente.

Paso 5

Añadir una salsa de inmersión a los plátanos fritos. También pueden trabajar en camarones o platos de pollo, papilla o postres.

Plátanos al horno

Paso 1

Cortar los extremos de dos plátanos negros. Cortar cada plátano a lo largo, creando dos mitades. En lugar de pelar la fruta, haz un par de cañones en el lado de la carne.

Paso 2

Mezclar 1/4 C. Azúcar marrón, una pizca de pimienta de pimienta y 1/4 cucharadita de canela en un tazón mediano. Empuje suavemente la mezcla en las cañas del plátano. Top con puntos de mantequilla.

Paso 3

Coloque los plátanos en el horno a 400 grados Fahrenheit. Hornee durante 20 minutos. Si lo desea, coloque debajo del parrón hasta que esté marrón. Para comer, retire la carne de la piel. Servir con helado.

Plátanos a la plancha

Paso 1

Pelar cuatro plátanos negros y cortar en piezas de 1/2 pulgadas de grosor. Cepille las piezas con aceite vegetal.

Paso 2

Coloque las piezas en una parrilla precalentada. Cocine hasta que se caramelice, unos 30 segundos a dos minutos a cada lado.

Paso 3

Retire las piezas de la parrilla. Servir con helado o abrigo con un esmalte.

• Jamaica Observer; Plátanos perfectos; Febrero de 2011
• Fruta & Los vegetales importan: fruta & Vegetal del mes: plátanos
• Red de alimentos: Receta de plátanos fritos: Alton Brown; 2003
• Epicurious: Receta de plátanos fritos; Enero de 1995
• Los New York Times; Comida & Vino; Receta del día: plátanos al horno; Abril de 2009
• Demasiados chefs: plátanos dulces
• Epicurioso: recetas de plátano

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