Cómo cocinar un filete de solomaduras petite para que permanezca tierna
Cosas que necesitarás
- Contenedor resellable
- Marinada de su elección
- Aceite de oliva
- Sartén o bandeja para hornear
- Tenazas
- Termómetro de carne
Para un filete satisfactorio sin sentirse relleno después de comer bistec, considere un seroín petite. Esta pieza cortada del filete de punta de solomillo tiene una textura de la tierna. Los filetes magros se vuelven duros si están recocidos. Para mantener la textura natural de la petite solomillo y mejorar su sabor, marinar la carne durante la noche y cocinarlo no más que medio raro. Preparado de esta manera, el petite Sirloin Steak permanecerá húmedo y tierno, en lugar de ser seco y masticable.
Paso 1
Coloque la pequeña solomillo en un contenedor resellable y cuéllolo completamente con su elección de marinada.
Paso 2
Cubrir y refrigerar el bistec durante la noche.
Paso 3
Retire el bistec de la marinada y deseche la marinada.
Paso 4
Frote la carne en ambos lados con aceite de oliva.
Paso 5
Calentar una sartén sobre alto calor o precalentar el pollo.
Paso 6
Coloque el filete en la sartén en caliente o en la parrilla en una bandeja para hornear.
Paso 7
Cocine el filete durante tres a cuatro minutos.
Paso 8
Gire el filete con pinzas para cocinar el otro lado hasta que un termómetro de carne insertado en los registros laterales de 130 grados F.
Paso 9
Retire el bistec de la bandeja o la parrilla y deje reposar durante 10 minutos. Inserte el termómetro para probar que la temperatura aumentó a 135 grados F durante la fase de descanso para un bistec medio-raro, la temperatura ideal para un solomillo petite.
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