Cómo aclarar la sidra con gelatina
Cosas que necesitarás
- Gelatina sin sabor
- Cacerola
- Copa de medición
- Cuchara de agitación grande
Uno de los problemas con la elaboración de su propia sidra es la nubosidad, o la neblina de frío, que se introduce en el producto final. Afortunadamente, este problema se puede resolver mediante la adición de gelatina simple e inofensiva. El proceso de uso de gelatina para transparente sidra se llama finaje, y la gelatina es un agente de fining. La gelatina es un método económico y altamente efectivo. Funciona fijando a las partículas que causan las nieblas dentro del líquido y se resuelven en la parte inferior, donde el líquido transparente se puede acumular. Finalizar su cerveza debe ocurrir una vez que haya terminado su fermentación secundaria.
Paso 1
Hervir una taza de agua en una cacerola pequeña. Una vez que lo hagas hirviendo, retírelo del fuego y colóquelo en una copa de medición.
Paso 2
Medir aproximadamente 1 cucharadita. de gelatina poco favorable. Una vez que el agua se ha enfriado a temperatura ambiente, agregue la gelatina en polvo y agregue. Deja que esto se sienta durante unos 20 minutos.
Paso 3
Revuelva la solución a su cerveza lentamente para no introducir oxígeno. Tómese su tiempo y asegúrese de que se mezcle a fondo. Alternativamente, puede agregar la solución a otro cubo o carboy, y retirar la fermentación secundaria en la solución. Una vez más, asegúrese de que la solución de gelatina se mezcle completamente en.
Paso 4
Deja que la solución se siente por tres a cinco días. Debe ser muy claro con un sedimento visible en la parte inferior en este momento. Ahora puede romper la sidra del sedimento para embotellar o cucar.
Propina
Puede usar este método para la sidra no alcohólica sin filtrar, lo que agrega la solución a la jarra y agitando. La gelatina es un producto animal. Si su objetivo es crear una sidra vegana, use un agente de fin de agua no animal como Isinglass. Este mismo método se aplica tanto a la cerveza y al vino.
Advertencia
No agregue gelatina a su fermentación primaria. Precipitará la levadura de la fermentación y afectará el sabor de su producto terminado.
- Anarchy Lane Brewing CO.: Uso de gelatina para aclarar tu homebrew
- HomeBrewForum: Cómo... Use las terminaciones de gelatina
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