Cómo decir cuándo su vino casero está echado a perder?
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Pocas cosas son más terribles que tomar un sorbo de vino casero que se ha hecho mal y encontrarse bebiendo algo más cerca del vinagre que el vino fino. El mal vino es el resultado de cambios químicos que han tenido lugar en el líquido, lo que hace que el vino no saludable para beber y poco apetecible hasta las papilas gustativas. Puede evitar fácilmente beber mal vino tomando solo un minuto para revisar el vino antes de beber. Identificar cómo su vino ha ido mal también puede ayudarlo a alterar y refinar su proceso de vino y almacenamiento en el futuro.
Paso 1
Descorda la botella de vino y olfatee el vino para comprobar la oxidación. Las botellas de vino que están incorrectamente almacenadas pueden oxidarse. El vino oxidado tendrá el mismo olor que vinagre, un olor acre que no perderá.
Paso 2
Olfatee el vino para ver si el vino es "que sabe a corcho." El vino tapado se produce cuando se ha insertado un corcho húmedo en una botella, lo que resulta en un molde que crece dentro de la madera. El molde se transfiere al vino durante el proceso de almacenamiento, lo que le da al vino un olor a otro lado. Si el vino huele a corcho o cartón, está atado con este molde y está inseguro para beber.
Paso 3
Compruebe para asegurarse de que el vino no sea "maderificado," o cocido. Si el vino se almacena incorrectamente en un área cálida o caliente, en realidad se puede cocinar con el tiempo. Vierta el vino en un vaso claro y examine su color. El vino cocido tiene un color marrón y huele caramelizado.
Paso 4
Compruebe para asegurarse de que almacenará el vino correctamente olfateando el vino para ver si tiene un olor a azufre. Si agregó demasiado dióxido de azufre durante el proceso de embotellado, el vino puede oler a huevos podridos, lo que significa que tiene demasiado azufre agregado y es peligroso para beber. Si el vino ha pasado todos los pasos anteriores, continúe hasta el paso de degustación.
Paso 5
Tome un sorbo de vino desde el vaso y sosténgalo en la boca por un momento para asegurarse de que el vino no sea referido. La referenciación se produce cuando las levaduras inactivas se despiertan, lo que hace que el vino pase por una segunda fermentación. Si el vino se refiere, sentirá un fizz o carbonatación al final de su lengua, similar a lo que podría esperar del champán. Escupe el vino en un tazón después de la degustación.
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