Cómo hacer un paquete de vino f-
Cosas que necesitarás
- Olla grande
- 17 oz.. jugo de fruta fresca
- Cuchara
- Contenedor estéril
Un paquete de acabado de vino (o paquete F) es el jugo de fruta concentrado que se usa para agregar dulzura, aroma y sabor al vino durante el proceso de vino. El paquete F generalmente se hace desde el mismo tipo de jugo de frutas que se está utilizando para hacer el vino, aunque se pueden usar diferentes jugos para ajustar los sabores. Los paquetes F se utilizan en la producción de vinos dulces y de postre; El paquete F se agrega después de que la fermentación ha dejado de girar el azúcar en alcohol. Un método similar se emplea en el vino alemán, donde se llama SüssReserve.
Paso 1
Coloque la olla grande en la estufa y gire el calor a medio-alto.
Paso 2
Vierta el jugo de fruta en la olla y revuelva lentamente con la cuchara durante unos 10 minutos para asegurarse de que el jugo no se espantara, solo hasta que el jugo comience a cocinar a fuego lento.
Paso 3
Gire el calor hasta el medio y continúe cocine a fuego lento el jugo durante una a dos horas, revolviendo ocasionalmente, hasta que el volumen de líquido en la olla se reduce a la mitad.
Paso 4
Retire la olla de la estufa y permita que el jugo concentrado se enfríe.
Paso 5
Coloque el jugo en un contenedor estéril y hermético hasta que esté listo para su uso. Este proceso hace aproximadamente 500 ml de jugo concentrado, que es apropiado para 6 galones de vino.
Propina
Si el paquete F no se utilizará de inmediato, agregue el sorbato de potasio al jugo concentrado para asegurarse de que el jugo no se eche a perder ni fermentar. Mezcle algunos tipos diferentes de jugo fresco antes de calentar para hacer más complejo el concentrado de jugo final.
Advertencia
Traer el jugo a hervir demasiado o dejar que el jugo del escorvo resultará en sabores de frutas y caramelo cocidos.
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