Hacer vino con uvas valientes
Cosas que necesitarás
- 2, contenedores de 5 galones
- 1 Potato Master
- 1 cuchara de madera
- 5 libras de uvas valientes
- 2 cuartos de galón de agua
- 2 cucharadas. azúcar
- 1 paquete de levadura de vino
- 1 tamiz
- 1 globo
- 1 banda de goma
- 1 pin
- 4 botellas de vidrio tapado
Las uvas valientes son una variedad bastante nueva de uva. Son una cruz entre Fredonia y una uva silvestre, Vitus Riparia. Las uvas son azules brillantes pero producen un vino tinto. Se consideran resistentes fríos e incluso crecen en el norte de Canadá. Las uvas tienen niveles bajos de ácidos y altos azúcares. Para la realización de vinos, necesitan permanecer en la vid un poco más largos de los que se seleccionan para comer la mano para acumular azúcares. La fabricación de vinos es un proceso individual, dependiendo del gusto del viticultor y del sabor de las uvas, pero se proporciona una receta básica para el vino tinto.
Paso 1
Coloque las uvas en lotes en el primer contenedor de 5 galones y aplastándolos con la papa Master. Aplastarlos ligeramente; Solo necesitan ser desglosados un poco para que el azúcar y la levadura puedan entrar. No te preocupes por las semillas o las pieles. Se tensarán en un proceso posterior y las pieles se agregarán a la fermentación. Aplastar todas las uvas y dejarlas en el contenedor.
Paso 2
Disolver el azúcar en el agua. Reservar un par de cucharadas de agua. Mezclar el agua de azúcar en las uvas. El azúcar mezclado con las uvas se llama "debe." Vierta la levadura en las cucharadas reservadas de agua y deje reposar durante 15 minutos sin agitar. Revuelva la levadura y el agua juntos y agregue a la "debe." Agregue la mezcla de levadura y deje que la botella se mantenga para siete días, revolviendo dos veces al día.
Paso 3
Coloque la mezcla a través de un tamiz en el séptimo día. Deseche los sólidos y vierta el líquido en el segundo contenedor de 5 galones. Coloque el globo firmemente sobre la parte superior de la botella y use la banda de goma para asegurarla. Pinchar el globo una vez con el pin. La fermentación causa gases y la botella necesita una forma de liberarlos. Deja que la botella se fermenta durante tres a cuatro semanas.
Paso 4
Lave a fondo el primer contenedor de 5 galones. Vierta lentamente su mezcla fermentada a través del tamiz y en el recipiente limpio. Asegúrate de no despertar el sedimento. Deje una pulgada o dos de líquido detrás con el sedimento y deseche. Asegure la tapa con el globo y la banda de goma. Este contenedor se fermentará durante cuatro a seis semanas.
Paso 5
Sifón del vino y vierta en botellas de vidrio limpio. Seguro con el corcho o cualquier otro método que contenga un sello apretado. El vino ahora necesita envejecer por un año. En un año, descorchar y disfrutar.
- Home Brew It: tan fácil como puedo hacerlo la receta de vino tinto
- Extensión de la Universidad de Minnesota: Uvas crecientes para uso en el hogar
- Jack Keller Wine Making: Comenzando
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