¿Qué es la carne de res de koji??
Koji Beef es la falta de error común para Kogi Beef o "Bul-kogi" - un tipo de carne de barbacoa coreana marinada. En coreano, "Kogi" traduce a "carne." BUL-KOGI (que también se puede deletrear en BulgoGi) es un plato tradicional coreano que está hecho con tragamonedas delgadas de solomillo y otros cortes principales de carne de res. La carne está marinada antes de que se asa. En los Estados Unidos, Kogi Beef se vende en camiones de fusión de barbacoa coreano-mexicano en el área de Los Ángeles, California.
Coreano bul kogi carne de res
BUL Kogi Beef está marinado en ajo, salsa de soja, aceite de sésamo, jerez o vino tinto, caldo de carne, pimiento negro y cebolletas durante una a dos horas. A algunos cocineros les gusta marinar su carne más larga que esta. Para obtener el mejor resultado, debe usar un corte de bistec de alta calidad, como tierno solomillo. La carne tiene que ser muy fina en rodajas antes de marinar. Después de al menos una o dos horas de sentarse en la marinada, la carne de carne Kogi será asada. Normalmente se sirve sobre el arroz.
El secreto de la carne de res de Kogi: ablandando la carne
Lo que hace que Kogi Beef sea tan popular es que su carne tierna se derrite en la boca. La calidad de la carne y cómo abarques la carne juega un papel en lo delicioso que sabe a esta comida coreana. Para ablandar la carne de res de Kogi, tiene que acariciar la carne en la dirección opuesta a su textura. Pat la carne con la parte posterior de tu cuchillo. Este proceso lleva tiempo, pero la ablandamiento de la carne de vacas hará que la marinera sea más efectiva.
El origen de la carne de carne de kogi
La versión más antigua de BUL-KOGI o BULGOGI fue llamada "mac-jok." Esta carne de res con barbacoa coreana provenía de un antiguo reino coreano llamado Koguryo, que se encuentra en Northern Corea. Esta receta era distinta de la cocina china en ese momento, porque los chinos no marinaron su carne antes de la parrilla. La receta original de la carne de res de Kogi pidió marinar la carne de res en ajo y salsa coreana.
Ofertas de menú de carne de res de Koji
En los Estados Unidos, Koji Beef se ha vuelto popular en gracias a los camiones de fusión de barbacoa coreano-mexicano. La compañía que posee los camiones, la barbacoa de Kogi, los fusibles juntos de la barbacoa coreana de alta calidad con tortillas tradicionales y caseras. Kogi BBQ opera cinco camiones de comida y una barra en el área de Los Ángeles.
En cualquier camión de carne Koji, los clientes pueden llenar sus estómagos con Kogi Tacos, Kogi Hot Dogs, Kogi Kimchi Quesadillas, Kogi Sliders y otras ofertas. Todas sus selecciones de menú utilizan la carne marinada en Kogi tradicional. Todo en el menú es asequible. Tacos están disponibles por $ 2.10; Kogi Favoritos y Burritos son solo $ 5. La compañía también presenta combos, todos los cuales están disponibles por menos de $ 10. El chef Roy Choi, el cerebro culinario detrás de esta barbacoa coreana-mexicana, quiere que sus clientes disfruten de alimentos de alta calidad a precios de nivel de la calle. La compañía tiene bastante éxito, y durante las horas pico, el tiempo de espera puede ser muy largo.
- Koji bbq-to-go: sobre
- Recetas de New York Times: BUL-KOGI (carne a la parrilla, estilo coreano)
- Proyecto de espíritu y cultura coreano: Bulgogi
- Revista divina: carne asada a la parilla (Corea Bul Kogi)
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