Componentes de una cáscara de plátano

Una vez un mero producto de residuos, la cáscara de plátano se ha convertido en una fuente de nutrientes, una materia prima animal y un fertilizante. Los plátanos son las segundas frutas más populares consumidas en los Estados Unidos. La planta de banano es la hierba grande, miembro de la familia Musaceae, que se originó en el sur de Asia del sur. Crece a una altura de entre 6 y 20 pies. En los tiempos modernos, es la fruta más importante cultivada en regiones tropicales en todo el mundo.

Materia orgánica

La materia orgánica es el principal constituyente del Peel. Las proteínas representan 0.9 por ciento en peso de la cáscara, los lípidos son 1.7 por ciento, los carbohidratos son 59.1 por ciento y la fibra cruda es de 31.7 por ciento. Esta composición hace que la cáscara sea una buena alimentación animal.

Agua

El agua, o humedad, el contenido de las cáscaras de plátano depende del tiempo de recolección y maduración de la fruta del plátano. Varía entre 6 y 8 por ciento en peso de la cáscara.

Minerales

El potasio es el mineral con la mayor concentración, que comprende 0.078 por ciento en peso de la cáscara, según estudios de científicos nigerianos. El potasio regula los fluidos corporales y la presión arterial. El manganeso tiene una concentración ligeramente más baja en la cáscara, con 0.076 por ciento. Este mineral ayuda a la formación de huesos y cartílagos. La concentración de calcio es 0.019 por ciento, el sodio es 0.024 por ciento y hierro es 0.00061 por ciento. La presencia de trazas de fósforo junto con el potasio hace que el plátano se pelee un excelente fertilizante de jardín.

Carbón

Cuando se calienta, el contenido orgánico de las cáscaras de banano se rompe a su carbono constitutivo y gases para producir carbón de leña de banano. El producto se originó en Uganda para sustituir los suministros de madera disminuidos como combustible de cocina.

Pectina

Pectin es un agente gelificante utilizado en la producción de atascos y confitería. Se obtiene principalmente de frutas cítricas y manzanas. Las cáscaras de plátano contienen una menor cantidad de pectina que las frutas cítricas, pero más que las remolachas de azúcar.

Anti-nutrientes

Los anti nutrientes son sustancias que son venenosas para los humanos y los animales. La concentración de cianuro de hidrógeno en una cáscara de plátano es 0.0013 por ciento en peso y pozo dentro del límite de seguridad. Oxalatos, que causan enfermedades renales, están presentes a un nivel bajo y seguro de 0.00051 por ciento. Las saponinas tienen una alta concentración del 24 por ciento. Estos compuestos pueden causar parálisis del sistema sensorial e inhibir el crecimiento en porcinos y aves de corral. El contenido de saponina se debe quitar si la cáscara está destinado a la alimentación animal.

Tanino

Las cáscaras de plátano secas tienen contenido de tanino de 30 a 40 por ciento. Esta sustancia se usa para tratar y ennegrecer el cuero. Las cáscaras de plátano fresco son un pulidor de zapatos eficiente.

• Diario electrónico de química ambiental, agrícola y alimentaria: composición química de las cáscaras de MUSA SAPIENTUM (banano); Anhwanger, b.A. et al; 2009
• Universidad de Purdue: Agricultura; Banana
• Hasta la Tierra: Poil Potencial; Manandriya; 30 de abril de 2011
• Gavimador.Com: las pieles de plátano podrían ofrecer pectina barata de los residuos; Stephen Daniells; nov. 16, 2007
• Departamento de Ciencias Animales de la Universidad de Cornell: plantas venenosas al ganado

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