Usos de leche y productos lácteos

Elen turner

Los productos de leche y leche también se llaman a menudo productos lácteos. Incluido dentro de esta categoría son Queso, mantequilla, yogurt, helado y crema, Así como algunas otras formas de estos productos. Leche de vaca es la leche más producida y consumida en todo el mundo, pero otros animales cuya leche es consumida por los humanos incluyen Búfalos, cabras y oveja.

También puede obtener leche y productos lácteos que no vienen de un animal: productos como soja o leche de almendras, que funcionan como sustitutos de la leche para las personas que no pueden o no consumirán las versiones derivadas de animales.

¿Qué son los productos lácteos??

En su forma más sencilla, la leche es lo que viene de un Glándulas mamario de la hembra de enfermería. Está lleno de nutrientes porque es lo que beben bebés antes de que sus cuerpos puedan digerir otros alimentos. La leche de todos los animales está formada por Agua, proteínas, grasa, azúcar y sales.

Los humanos han estado tomando la leche de animales como vacas y ovejas durante muchos siglos para beber y convertirse en otros alimentos como Queso, yogur y crema. Hoy en día, la leche y los productos lácteos en muchos países desarrollados se producen en masa en las granjas de fábricas, y la leche que consume los humanos no es el líquido que viene directamente del animal. La leche se calienta primero (pasteurizado) Destruir patógenos que podrían enfermar a las personas. Muchos productos lácteos también son sazonado de alguna manera.

Son tuercas y leche de soja realmente leche?

Podrías haber visto soja, almendra, coco, arroz u otros tipos de leche derivada de plantas y nueces en su supermercado local. Técnicamente, estos no son leche, no son producidos por las glándulas mamarias de una hembra para alimentar a sus jóvenes. Pero, como son líquidos blancos nublados que se pueden usar en lugar de leche animal, se llaman Leche en su propio derecho. Estas leches también están llenas de nutrientes, solo diferentes de la leche animal.

Las leches no animales son una leche alternativa para las personas que no pueden o no beben leche animal, como veganos o aquellos con intolerancia a la lactosa o alergias a la leche. Las leches de la tuerca suelen ser menos grasas que la leche animal, por lo que no pueden reemplazar directamente la leche animal en algunas recetas. Pero, para algunos usos, como vertido en su cereal, agregando a una taza de café o incluso en algún horno, son efectivos.

Leche de coco y crema de coco son bastante diferentes. Son lo que obtienes cuando te abraste un coco y cuando extraes y concentres los jugos de la carne blanca dentro del coco. Son un ingrediente importante en algunas cocinas asiáticas. La leche de coco y la crema son dulces y van bien en muchos postres, pero también pueden ser utilizados para platos salados, lo que contrasta con el picante y agrio de platos como el curry verde tailandés o curry de pescado de Goa.

Usos de la leche

Un cartón de leche es un ingrediente esencial en muchos hogares. Los niños de todo el mundo crecen beber directamente o verter la leche en sus cereales. Muchos adultos tienden a beber a diario como una adición a su café o té. A menos que usted es un vegetariano o intolerante a la lactosa, es muy probable que tenga un buen montón de leche en su dieta de una forma u otra.

La leche también es un ingrediente importante en muchos hornear, postres y pudines. Leche condensada azucarada se puede utilizar en lugar de la leche fresca en muchos casos - la leche espesa, extremadamente dulce está almacenada en una lata, por lo que tiene una vida útil larga y es un ingrediente útil en la cocina postre.

Cuando se combina con arroz, azúcar y especias, que ayuda a crear una cremosa arroz con leche. Mezclado con el polvo de las natillas, la leche es un ingrediente importante en dulce, cremoso lactoso, que puede ser comido solo, añadido a la ensalada de fruta o dolloped en el lado de un trozo de tarta. la cocina del sur de Asia, en particular, utiliza la leche en muchos postres y dulces - platos como barfi, kulfi o kheer.

La leche es un ingrediente esencial en panqueques, ya sea que estén fino crepas de estilo francés, panqueques de espesor de estilo americano, o la pequeña de estilo Nueva Zelanda pikelets. Mientras panqueques se comen generalmente como un alimento para el desayuno, que también se pueden disfrutar como aperitivo o postre.

En algún lugar entre una bebida, un postre y un snack son batidos y batidos. La leche es un ingrediente importante en tanto. Batidos se hacen generalmente por la leche de mezcla con helado y un jarabe con sabor, mientras que, batidos se hacen con leche, yogur y fresco (o congelado) fruta.

Muchos platos salados también dependen de la leche: macarrones y queso, coliflor y queso, y sopas cremosas son sólo algunos. La leche ayuda a crear salsas blancas espesa y cremosa o salsas de queso.

Usos de los Productos Lácteos

La diversión y la variedad no se detienen con leche. Hay variedades casi infinitas de productos lácteos, incluyendo queso, yogur, crema y mantequilla.

Queso varía enormemente dependiendo de dónde viene en el mundo. Europa, especialmente, tiene una amplia gama de quesos, al igual que los países con patrimonio cultural europeo, como los Estados Unidos, Canadá, Australia y Nueva Zelanda.

Las variedades de queso incluyen tipos de Europa del Norte, como Cheddar, Rojo Leicester, Gouda y queso Edam. Estos son comúnmente rebanados delgados y agregados a los sándwiches. Los quesos franceses incluyen queso Brie y queso Camembert, que se disfrutan mejor como un aperitivo o un ingrediente en las recetas. Quesos italianos, tales como queso Mozzarella o ricotta, Se utilizan para hacer platos de pizza y pasta. Quesos del sur asiático como Queso indio Puede ser cubicado y agregado a curry o sesgado y asado a la parrilla. Todo tipo de quesos hacen buenas adiciones a las ensaladas.

Yogur viene en muchos sabores, desde llanuras a frutales. Con sabor, es un bocadillo popular para los niños. Se puede agregar a cereal o granola como una alternativa a la leche (una buena opción para las personas con una intolerancia a la lactosa). El yogur simple o ligeramente endulzado se puede agregar a la ensalada de frutas o servido de lado a un lado a un pedazo de pastel para ayudar a cortar la dulzura. Los yogures sabrosos se utilizan para hacer aderezos o un plato lateral.

Manteca viene salado y sin sal. Se usa comúnmente como una propagación para los sándwiches, aunque las variedades mezcladas que no son puras del 100 por ciento de mantequilla son más fáciles de extenderse directamente desde el refrigerador, porque no se endurecen tanto cuando se refrigeran. La mantequilla también es un ingrediente esencial para hornear. La mayoría de los pasteles, galletas y pasteles no se mantendrían juntos correctamente sin mantequilla. También se puede usar para agregar riqueza y salinidad a sopas u otros platos salados.

Crema, que puede ser grueso o líquido, se usa en muchos postres. La crema fresca se ve y sabe a la leche muy gruesa.

Ventajas de los productos lácteos para su salud

La leche y los productos lácteos contienen una serie de sustancias que su cuerpo necesita - calcio, proteína, carbohidratos, grasa, potasio, vitaminas A, B, B12 y D, zinc, fósforo y selenio. Estas vitaminas y minerales se pueden encontrar en otros alimentos, pero su combinación en los productos lácteos hace que la leche y los productos lácteos un grupo de alimentos nutritivos.

Incluyendo la leche en su dieta puede ayudar a construir densidad osea y retrasar o prevenir la pérdida de su tarde en la vida. El hueso es construido por el cuerpo en la infancia y adolescencia, por lo calcio ingesta es importante en este momento. Más tarde en la vida, las mujeres, en particular, están en riesgo de desarrollar osteoporosis, que es cuando los huesos se vuelven delgados y quebradizos. El consumo de calcio es una manera de retardar o prevenir la aparición de la osteoporosis, y leche y productos lácteos son una fuente natural de calcio.

El calcio también es importante para el crecimiento y salud de los dientes, es por ello que es importante que los niños (cuyos dientes de leche y adultos apenas están en desarrollo) la leche beber y comer productos lácteos.

los proteína en leche y productos lácteos también es importante. Es muy rica en proteínas, que es necesaria para el crecimiento y el desarrollo, el sistema inmune y la reparación de las células. La proteína es importante para todos, pero alto consumo de proteínas es especialmente importante para las personas que hacen mucho ejercicio y el estrés se ponen sus músculos. Una dieta ideal debe contener nueve humana esencial aminoácidos, y la leche contiene una cantidad equilibrada de todos los nueve de éstos, lo que es una "proteína completa" comida.

Las conexiones entre el calcio y la proteína y buena salud son fuertes y científicamente establecida. Hay una serie de otros beneficios para la leche y los productos lácteos de consumo que no son tan evidentes o ampliamente conocido, pero sigue presente. Por ejemplo, la vitamina D se cree que desempeñan un papel en la prevención de cáncer, y la leche contiene vitamina D. Óptimo los niveles de potasio están asociados con un menor riesgo de varios problemas, incluyendo accidentes cerebrovasculares, presión arterial alta y los cálculos renales - leche contiene buenos niveles de potasio.

Los resultados de algunos estudios no son concluyentes en cuanto a los vínculos entre otros nutrientes en la leche y sus beneficios para la salud. Así, por ejemplo, no es del todo exacto (o probado) que decir que el consumo de leche disminuye el riesgo de cáncer. Pero, las conexiones son prometedoras, y cuando consumido como parte de una dieta equilibrada, Es seguro decir que hay muchas ventajas para consumir productos lácteos e incluyendo la leche en su dieta.

Desventajas de productos lácteos para su salud

Algunas leche y productos lácteos son relativamente altos en grasa saturada y colesterol, Lo que puede ser perjudicial para el corazón y aumentar el riesgo de ataques cardíacos. Si está preocupado por el contenido de grasa en productos lácteos, elija Alternativas de bajo contenido de grasa Como leche baja en grasa o sin grasa.

Sin embargo, algunos estudios informan que el consumo de leche total en grasa puede, de hecho, ayudar prevenir la obesidad y problemas de peso. Al igual que con todos los alimentos, la mayoría de los profesionales de la salud recomendarán comer productos lácteos en todas las formas (ya sean altas o bajas en grasa) con moderación. Existen importantes ventajas y desventajas asociadas con el consumo de mucha leche y productos lácteos, y estos deben ser pesados ​​y equilibrados de acuerdo con las necesidades dietéticas individuales en ciertas fases de la vida.

Algunas personas no pueden digerir la leche porque son intolerante a lactosa (azúcar de leche). Muchas personas intolerantes a la lactosa todavía pueden comer un yogur, especialmente yogurt probiótico o aquellos con cultivos vivos, ya que contienen una bacteria que ayuda a romper la lactosa. Entonces, al poner el yogur en su cereal es una opción sabrosa para muchas personas, es la opción más saludable para las personas que son intolerantes a la lactosa. Las personas intolerantes a la lactosa también pueden consumir otros tipos de leche, como las lechas de la tuerca mencionadas.

• Fundación nutricional: leche y productos lácteos
• Británica: Producto Lácteo
• WebMD: Viviendo con una alergia a la leche
• Manual de procesamiento de lácteos: la química de la leche
• Legendarioiria: tipos de leche
• WebMD: ¿Qué leche puede hacer por usted?
• Línea de salud: 5 maneras de que beber leche puede mejorar su salud
• Prevención: 6 alimentos lácteos que no afectan la intolerancia a la lactosa
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