¿Puedes remojar las chuletas de cerdo en la leche??
¿No solo puede marinar con éxito el cerdo en la leche, resulta que los productos lácteos son en realidad superiores en su capacidad para ablandar la carne que muchos ingredientes marinados más tradicionales?. Si la idea parece extraño, pensar en él como un paso eliminado de marinar el pollo en el suero de leche antes de freír. Los ingredientes son ligeramente diferentes, pero el principio es el mismo.
Los efectos del marinado en leche
Marinar chuletas de cerdo o carne en la leche es más eficaz en ablandar la carne que otros tipos de adobos, de acuerdo con la buena cocina en línea. El mecanismo exacto es desconocido, pero puede implicar enzimas en la leche que actúa sobre las proteínas en la carne para descomponerlos y por lo tanto ablandar las fibras musculares.
El uso de un adobo leche
chuletas de cerdo pueden marinar en un adobo a base de leche durante varias horas o incluso durante la noche. Se recomienda un mínimo de una a dos horas. Use leche suficiente para cubrir por completo las chuletas de cerdo en cualquier recipiente en que los coloca en, pero no tienen que estar nadando en ella. Refrigerar la carne mientras se está marinando y deseche el adobo una vez que retira las chuletas de cerdo.
Otros ingredientes del adobo
Hierbas, ya sean frescos o secos, añadir sabor a su adobo leche. Romero, salvia, tomillo o salado son todas las opciones buenas. Para el mejor sabor, añadir un poco de sal, así. También puede tratar de añadir triturada o picada ajo a su adobo leche. Especias aromáticas tales como pimentón, pimienta o otros pimientos picantes secos, comino y aplastadas o granos de pimienta de tierra también funcionan bien.
Las alternativas a la leche
Puede utilizar otros productos lácteos además de la leche a Marine las chuletas de cerdo, también. Adobo de pollo en el yogur es una larga tradición de Oriente Medio y técnica de cocina de la India; mientras que las cocinas no suelen cocinar la carne de cerdo, que puede pedir prestado su técnica para su uso en sus chuletas. adobos tradicionales del sur de suero de leche se pueden utilizar en la carne de cerdo, así como el pollo. O hacer un adobo suero de leche no tradicional con cualquiera de las hierbas y especias que van bien con carne de cerdo.
- Fine Cooking: adobos añadir sabor butDon`t Siempre ablandar
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