¿Cuánto tiempo puede dejar sin refrigerar la leche de cabra?
No se recomienda la leche de cabra dejando fuera del refrigerador por más de dos horas. Incluso la leche pasteurizada es susceptible al crecimiento de bacterias perjudiciales y agentes patógenos transmitidos por los alimentos, todos los cuales se alimentan de muchos nutrientes de la leche y azúcar natural. Al momento de servir la leche de cabra con el desayuno o durante cualquier ocasión en la mesa, lo mejor es usarlo con prontitud y devolverlo a su refrigerador a la vez.
Sin refrigerar Caducidad
La leche de cabra contiene varios macro y micronutrientes esenciales para la salud humana, incluyendo el calcio, proteínas y grasas. Al igual que la leche de vaca, leche de cabra también proporciona el azúcar en forma de lactosa. Este ambiente rico en nutrientes permite que las bacterias y agentes patógenos a florecer rápidamente, especialmente si la temperatura de la leche se eleva más allá de la temperatura ideal para almacenar, que suele ser tan frío como su refrigerador. Esta es la razón por la leche tiende a echarse a perder rápidamente, casi tan pronto como se acerca a la temperatura ambiente.
Mejor La temperatura y las condiciones de almacenamiento
La ventana de temperatura óptimo en el que los restos de leche de cabra más frescos hasta y durante algún tiempo después de su mejor fecha de caducidad es de 35 F a 40 F. Por cada 5 F aumento de la temperatura durante 39 F, su vida útil se acorta en un 50 por ciento. El extremo inferior del 35 M se recomienda para los proveedores de servicio de alimentos. Esta temperatura más baja permite un margen de maniobra en caso de que la leche debe sentarse fuera y lejos de cualquier fuente de frío durante un tiempo antes de servicio, como en una cafetería o en estilo buffet catering.
Compra y mantenimiento de leche de cabra fresco
Al comprar la leche de cabra, optan por los productos vendidos en gabinetes cerrados. Si la sección de lácteos de su supermercado cuenta con estantes abiertos, seleccione cajas de cartón más cerca de la parte posterior de la plataforma. Estas cajas de cartón se han mantenido a temperaturas más frías más consistente y no se han expuesto a la luz tanto, otra forma de calor. Transportar los productos a base de leche de cabra inmediatamente y refrigerar tan pronto como sea posible. selecciones de leche hasta otros olores con facilidad, por lo que almacenar su leche de cabra lejos de los alimentos con olores fuertes. Debido a que los refrigeradores domésticos se establecen normalmente en 40 M, mantenga su leche en el compartimento principal y no en la puerta para protegerlo de las fluctuaciones de temperatura.
Bueno contra las bacterias malas
Es particularmente importante para almacenar, leche de cabra no pasteurizada cruda en 35 a 40 F o tan cerca de esta temperatura como sea posible. Cruda, leche de cabra pasteurizada conserva todas sus cepas de bacterias beneficiosas como Lactobacillus acidophilus, pero la creencia de que estas bacterias son capaces de luchar contra las bacterias malas y proteger la frescura de cualquier lácteos sin refrigeración está demostrada por la ciencia. La leche de cabra cruda y sin pasteurizada también tiene más probabilidades de contener bacterias dañinas, como la salmonela y la Escherichia coli, y estas son bastante capaces de multiplicar a las masas críticas suficientes para causar enfermedades cuando su entorno anfitrión se deja calentar.
- Consejo Nacional de Lecheros: Leche Fría
- Dairy de Hewitt: Preguntas frecuentes
- Preguntar. Sears: Leche de cabra
- Tablero de marketing de leche de Wisconsin: Luchar por 35
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