¿Puedes sustituir macarrones para penne rigate??
Penne es la palabra italiana para la pluma, que describe la forma puntiaguda y tubular de la pasta de Penne. La palabra "rigar" medio "crestas" En italiano, y describe Penne con una superficie acanalada. Macarrones, generalmente Macaroni del codo, es una pasta tubular más pequeña, mejor conocida como la estrella de macarrones y queso.
Familias de pasta
Penne y Penne Rigate son parte de los macarrones, o Maccheroni, la familia de pastas. Mientras está relacionado con pastas largas, como espaguetis y fideos fettuccinos, macarrones y penne se clasifican como tubulares, porque se cortan de largas y huecas secciones de pasta. Las pastas de esta familia se pueden usar indistintamente en cualquier plato que llama a pasta en forma o tubular.
Conozca sus formas
El codo de macarrones está curvado, ya que su nombre lo indica, y los extremos se cortan sin rodeos y rectos a través de. Ya sea suave o ranurado, los extremos de los fideos de Rigate de Penne se cortan en diagonal, creando puntos pequeños y curvos en cada extremo. Una pieza de macarrones de codo mide aproximadamente 3/4 pulgadas de largo, mientras que una pieza de pasta de penne es de aproximadamente 1 1/2 pulgadas de largo. El Codo Macaroni toma de ocho a 10 minutos para cocinar, mientras que Penne y Penne Rigate toman de nueve a 13 minutos. Use los tiempos de cocción más cortos para cocinar estas pastas a la Al Dente, o aún masticable, etapa. Recuerde que las pastas se cocinarán más si está haciendo una sopa o un plato de pasta al horno.
Acuerdo de Comercio Justo
Puede sustituir el codo de macarrones para Penne Rigate sin afectar el sabor. Una taza de codo de macarrones contiene más fideos individuales que una taza de rigor de penne, por lo que una sola porción de un plato hecha con un rigor de penne puede parecer que contenga menos pasta y más salsa, ya que se compondrá de menos fideos. Basado en el volumen, la proporción de pasta a salsa es relativamente la misma si usa Penne Rigate o Macaroni Codos.
Mantenerlo en la familia
Cualquier pasta en forma de tubo se puede usar en lugar de Penne Rigate, ya que son todos los tipos de macarrones. Estos incluyen tubos Mostaccioli, de 2 pulgadas de largo, lisa o llena que se asemejan a Penne; rigatoni, que son más amplios que la penne y cortados en lugar de diagonal; y ziti, tubos largos y lisos delgados o montados con extremos contundentes. Al igual que Penne, estos diferentes macarrones se llevan bien a muchos tipos de salsas o aderezos de ensalada gruesos y también se pueden usar en cazuelas y sopas.
- Betty Crocker: Horario para cocinar pasta
- El nibor: Pasta Formas: Penne
- Soraver: American Chop Suey
- El nibble: Glosario de pasta: Macarrones
- Tesauro de cocinero: tubos de pasta
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