Diferencia en cannelloni o manicotti
Cannelloni y Manicotti son platos italianos que se intercambian erróneamente. Ambos generalmente se escriben como platos de pasta llenos, pero Manicotti, que son los tubos de pasta prefabricados, es más común en los Estados Unidos, según el diccionario de Webster. Aunque son similares, hay muchas diferencias entre Cannelloni o Manicotti.
Canelloni
Cannelloni es un tipo de plato de pasta que utiliza conchas de pasta, hojas rectangulares de pasta o crepes. Según el diccionario de Webster, Cannelloni significa "cañas grandes" en italiano. Cuando los crepes reemplazan la masa de pasta para las recetas de cannelloni, tienen 3 a 4 pulgadas de longitud y se enrollan a 1 pulgada de diámetro. Salvatore Coletta inventó a Cannelloni en 1907 en su restaurante La Favorita en Sorrento, Italia. El plato de pasta fue conocido por primera vez como "estricinati" Porque la pasta fue rodada y estirada.
Manicotti
Manicotti utiliza tubos de pasta preformados, aproximadamente 1 pulgada de diámetro, en lugar de las hojas de pasta de Cannelloni. Manicotti significa "manga" en italiano. Compositor americano Peter Schickele "pasaphone" ayudó a hacer famoso manicotti. Jugaba el tubo de pasta manicotti sin cocer como un cuerno. En la U.S., Manicotti se vende típicamente seco y hecho de harina de semolina como otras pastas.
Recetas de Cannelloni
Típicamente, Cannelloni está rellenado de carne o verduras con queso, como Ricotta. El queso o una salsa marinara se cocinan por separado y los rectángulos de la pasta se hierven. Muchas recetas requieren pasta de lasaña o los crepes se pueden hacer de harina y huevos. Después de enfriarse la pasta o crepé, el relleno se extiende sobre la pasta plana. Luego, el rectángulo de la pasta se enrolla y se coloca en un plato para hornear. Una vez que toda la pasta se llena y se enrolla, está horneada con la salsa en la parte superior.
Recetas manicotti
Para recetas manicotti, la salsa y el relleno se preparan por separado. Los tubos de pasta manicotti se hierven y luego se enfrían. Cada tubo de pasta manicotti está rellenado con una presentación, generalmente queso, con una cuchara. Luego, todos están colocados en un plato para hornear con salsa vertido en la parte superior. El queso parmesano puede ser rociado en la parte superior y el plato está al horno. Las recetas manicotti tienden a ser tubos de pasta rellenos con solo queso y las salsas tienen carne y verduras, mientras que las recetas de canlelloni tienen carne o verduras con queso rodado dentro del rectángulo de la pasta.
- "New York Times"; Oh no! Aún más (bastante más más!) De p.D.Q. Llevar una vida de soltero.; Eleanor Blau; Diciembre de 1989
- "Buen provecho"; Salchicha y queso manicotti; Marzo de 2003
- "Revista gourmet"; Canelones de espinacas y queso; Marzo de 2003
- Comida.com; Crespones de cannelloni; Septiembre de 2006
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