La diferencia entre el queso de mozzarella y monterey jack

Joanne Thomas

Mozzarella y Monterey Jack, dos de los quesos más populares de los Estados Unidos, tienen algunas características en común y comparten muchas aplicaciones culinarias. Sin embargo, los dos quesos son bastante diferentes en su herencia, proceso de producción, sabor y textura.

Si estás considerando Monterey Jack vs. Mozzarella como un componente para un determinado plato, o si se pregunta si Mozzarella sería un buen sustituto de Monterey Jack queso en una receta, es importante comprender sus similitudes y diferencias. En general, ambos están deliciosos quesos, y en la mayoría de las circunstancias, simplemente puede elegir lo que prefiera, o quizás ambos.

Un breve antecedentes

Queso Mozzarella es un queso italiano que se ha producido desde la antigüedad utilizando una técnica relativamente simple que involucra estiramiento y amasado. Es un queso fresco hecho de leche cruda o pasteurizada de la leche o la leche de búfalo de agua en ciertas regiones de Italia, y se come poco después de la producción. En la Unión Europea, el nombre "queso Mozzarella" está protegido por un certificado de especialidades tradicionales garantizadas, lo que garantiza que se haga con técnicas tradicionales. Sin embargo, no se aplican tales regulaciones en América del Norte.

Monterey Jack, Se nombra un queso semi-dura y suave, para Monterey, California, donde fue producido por primera vez por los misioneros españoles en la década de 1700. Las primeras versiones fueron conocidas como "Queso del País" y usó una receta cuyos orígenes se remontan a México a España, donde los locales aprendieron que el queso de los romanos. En este sentido, la herencia de Monterey Jack vs. Mozzarella es más parecida a la que aparece por primera vez.

los "Jacobo" parte del nombre se atribuye más comúnmente a David Jacks, un terrateniente que adquirió en una docena de lecherías cuando compró gran parte de lo que ahora es Monterey. Los Jacks fueron los primeros en comercializar el queso fuera de la región local. Sin embargo, algunas fuentes sugieren que "Jacobo" viene del nombre de una prensa utilizada para hacer el queso.

Características de Monterey Jack vs. Queso Mozzarella

Textura: Mozzarella es un queso cuajado fresco y semi-suave con una textura de un montón que se convierte en hebras cuando lo tiras. Las variedades de baja humedad son un poco más firmes. Monterey Jack es semi-dura con una textura suave, firme y no estricta. Ambos quesos se derriten hermosamente, girándose suaves y cremosos sin volverse grasientos o granosos.

Sabor y aroma: Mozzarella tiene un sabor muy suave y solo un ligero aroma, ambos descritos como frescos y lecheros. Monterey Jack también es leve pero un poco más sabrosa que la mozzarella. Su sabor se describe a menudo como mantequilla y algo similar al queso cheddar o colby leve (ambos de los cuales hacen una gran alternativa para el queso Jack Monterey). Una versión picante llamada Pepper Jack también está disponible, al igual que CURBY-JACK, que es Monterey Jack de mármol con queso Colby.

Apariencia: El queso de Monterey Jack es amarillo pálido con una cáscara delgada y comestible. Comúnmente se vende en bloques, rebanadas, cubos y preseledado por la bolsa. Mozzarella se forma tradicionalmente en bolas ajustadas, sin rieles o trenzas, así como bolas de tamaño de bocado llamadas Bocconcini, que están empacadas en salmuera o suero o vacío sellado. Las versiones de baja humedad de Mozzarella pueden venir en un bloque, rebanadas, cubos o preseledados.

Usos culinarios de Monterey Jack y Mozzarella

Dados sus orígenes, no es de extrañar que Mozzarella esté más comúnmente asociada con la cocina italiana y la cocina de Monterey con cocina mexicana y española. Mozzarella protagoniza una ensalada Caprese, donde su cremernidad leve bellamente equilibra los tomates maduros y la albahaca fresca fragante.

La fundability de Monterey Jack lo hace ideal para las quesadillas y para rematar sopa de tortillas de pollo, tacos y nachos. También puede tomar el lugar de mozzarella en platos de pizza y pasta, mientras que la mozzarella puede ser un sustituto adecuado (aunque un pequeño bandense) de Monterey Jack queso en algunas recetas. Ambos son agradables en ensaladas y para bocadillos.

Perfil nutricional de Monterey Jack vs. Queso Mozzarella

Monterey Jack es ligeramente más alto en calorías que Mozarella, con 106 calorías por onza en comparación con 85. También es un poco más alto en grasa y calcio. Los dos quesos están cerca de idénticos en términos de proteínas, colesterol, sodio y la mayoría de las vitaminas y minerales.

• Mis datos de comida: comparación de nutrición de queso monterey y mozzarella
• Sociedad Histórica del Condado de Monterey: la "Cierto" HISTORIA DE MONTERREY JACK QUESO
• Queso.com: mozzarella
• Queso.com: Monterey Jack
• Castello: mozzarella

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