Lista de quesos blancos
El queso es un alimento hecho de la leche de vacas, cabras y otros animales y, como la leche, el producto terminado suele ser blanco. Ciertas condiciones de pastoreo resultarán en tonos a la leche de un animal, al igual que los ingredientes agregados para cambiar el sabor del queso, aunque la mayoría de los queso no blanco se teñan. Por lo tanto, hay una amplia variedad de quesos blancos en el mercado hoy con diferentes sabores, texturas y usos.
Feta
Feta es un queso suave y húmedo con una superficie áspera y un color blanco brillante. A menudo se almacena en salmuera, contribuyendo a su humedad e impartiendo un sabor salado al queso. Feta se hace con leche de curado agregando el cuajo de cuajo o el cuneno microbiano, y permitiendo que la mezcla se separe y drenga. Las cuajadas se cortan, se salan y se presionan y la masa más grande se coloca en una solución de salmuera para curar. El queso Feta se usa a menudo en ensaladas griegas junto con lechuga, tomate, pepinos, aceite de oliva y albahaca fresca.
Queso Mozzarella
Mozzarella es un queso semi-suave con un sabor suave. Originalmente, el queso de mozzarella solo estaba hecho de leche de búfalo de agua, y todavía está disponible en algunas tiendas especializadas. La mozzarella más moderna está hecha de leche de vaca parcialmente desnatada o desnatada. Durante el procesamiento, las cuajadas de este queso se sumergen en el suero caliente y luego se estiran y se amasan, dando a este queso una textura de estricta y elástica. La mozzarella fresca hecha de leche entera también está disponible.
Queso
Nombrado después del nombre y la ciudad natal de su Creador, Jack Cheese, también llamado Monterey Jack Quese, es un queso semi-suave con un color de marfil de mantequilla. El queso fresco de Jack está hecho de leche entera o desnatada y envejecida por solo una semana antes de que se use en sándwiches o platos cocidos donde su alto contenido de humedad y frescura contribuyen a su capacidad para derretir bellamente. Jack envejecido se vuelve más difícil con un sabor agudo y rico y se usa como queso de rejilla.
Gruyère
Gruyere es un queso tradicional de Suiza que está hecho de leche de vaca y se permite envejecer. Esta variedad de queso tiene un sabor de nuez, ligeramente dulce que es excelente para los fondues, y combina bien con champagne o zinfandel.
Ricotta
Ricotta es un queso blanco y húmedo con un sabor ligeramente dulce que generalmente se hace desde el sueño que se drena durante la fabricación de quesos de mozzarella o provolones, y está, técnicamente hablando, un producto subproducto de queso. La palabra "ricotta" se deriva del latín "recocta," lo que significa "cocinado dos veces." El queso ricotta bueno es firme, pero no sólido y se usa en la cocina italiana. Se combina bien con almendras, ajo, nuez moscada, espinacas, tomates y vainilla.
parmesano
Parmesan es un queso duro, seco y de color pajizo con un sabor afilado que se hizo tradicionalmente en Italia. Hecho de leche de vaca desnatada, a menudo se envejece durante dos o cuatro años. Padano y Reggiano son dos variedades de queso parmesano que llevan el nombre de las regiones de Italia en las que se hacen. Padano es una variedad ligeramente más dulce, y Reggiano tiene un sabor más fuerte. Parmesan está disponible para comprar pre-tierra, pero el sabor es mejor cuando se compra entero y suelo justo antes de comer.
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