Lista de quesos griegos
Queso ha sido una parte integral de la dieta griega desde la antigüedad, habiendo sido mencionado en las antiguas obras épicas de Homer. Literalmente existen cientos de variedades de queso en toda Grecia con cada área que tiene su propio tipo regional. Algunas variedades son comunes fuera de Grecia, aunque la popularidad de los tipos menos conocidos está creciendo y se está poniendo fácilmente disponibles en mercados especiales de queso de todo el mundo.
Feta
Feta es, con mucho, la variedad de queso griego más popular y conocido. La naturaleza picante y salada de Feta se debe a la leche de oveja o de la cabra que se usa en su producción, así como su proceso de curado, que involucra salmuera. Feta se usa en muchos platos griegos, como Stakopita y Horiatiki, y también se ha comido llano con una llovizna de aceite de oliva y orégano en la parte superior.
Mizithra
Mizithra es un queso de leche de oveja o cabra que viene en dos formas. El tipo fresco de Mizithra es similar al queso cottage o ricotta y se usa comúnmente en postres dulces, mientras que la variedad seca está salada y envejecida hasta que se usa con fuerza y se usa como rejilla o queso de cocción.
Kefalotiri
Kefalotiri es un queso duro y envejecido similar al queso parmesano o romano y se usa para rejillas sobre pasta o en Saganaki, que es queso frito. El sabor salado y picante de Kefalotiri proviene del envejecimiento, que debe ser por al menos 3 meses para ser considerado un verdadero queso kefalotiri.
Ladotyri
Ladotyri es un queso pequeño y esférico hecho de la leche de oveja. A veces llamado kefalaki, lo que significa "cabeza pequeña" Debido a su forma, es un queso popular de Mitilini. Tiene un sabor fuerte y es ligeramente salado de su proceso de envejecimiento, lo que requiere que se fermenta en aceite de oliva. La mayoría de las veces se come como queso de mesa, Ladotyri también se come en ensaladas.
Manouri
Manouri es un queso suave y cremoso de Macedonia y Tesalia. Manouri tiene un sabor y textura sutil debido a su alto contenido de crema. Estar sin saltar y contener hasta un 37 por ciento de grasa, Manouri se utiliza para postres cremosos y pasteles dulces. En Atenas y otras partes de Grecia, la palabra "Manouri" se refiere a cualquier queso tipo cremoso.
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