Configuración de la tabla para cenas rusas
La configuración más formal de la mesa, el entorno ruso, agrega elegancia, tradición y eficiencia a una cena privada, banquete, cena estatal o cualquier otra ocasión ceremonial. Cada curso se sirve individualmente desde la izquierda y los platos se retiran de la derecha a medida que avanza la comida. Si bien el entorno ruso formal consiste en reglas importantes para presentar todos los elementos de la configuración del lugar, la cantidad de cursos y utensilios necesarios determinar la configuración real.
Origen
El establecimiento de un lugar de estilo ruso tiene capacidad para el estilo de servicio ruso, una técnica de presentación que se presentó al mundo fuera de Rusia por Prince Kourakin. El estilo de servicio se extendió primero a Francia y luego a Inglaterra. El servicio ruso, junto con la colocación rusa de los platos, presentó la idea de servir comidas un curso a la vez. Antes de eso, se presentaron grandes platos de comida a los comensales al mismo tiempo y se ayudaron a sí mismos. Los ajustes de lugar para el servicio ruso se presentan de una manera que facilita la preparación para cada nuevo curso eliminando el plato más alto o el utensilio más externo como se usa.
Colocación
Las placas de cargador se sientan directamente en el mantel, seguido de una placa de servicio, en la que se utilizarán las placas que se utilizarán en los diversos cursos. Los cubiertos se colocan a cada lado de las placas, con horquillas a la izquierda y cuchillos y cucharas a la derecha. Colóquelos en el orden de uso, por lo que el comensal puede progresar desde afuera, ya que se sirven los cursos. Cuchillos de cena se colocan con la cuchilla hacia la placa. Placas de pan-y mantequilla van por encima de las horquillas, con el cuchillo de mantequilla a través de la parte superior, la cuchilla frente a las puntas de las horquillas. La copa de agua, la copa de vino tinto y la copa de vino blanco se colocan sobre los cuchillos y las cucharas.
- Tipo de cocina Net :: Servicio A La Russe
- Luisiana State University: LSU Dining
- Butlers Guild: La cena formal
- BEE SIMPLIFICADA: Tabla de Acción de Gracias y ideas de decoración
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