Tipos de servicio de banquetes

La planificación de un banquete requiere que tome decisiones sobre los arreglos para el evento. Además de decidir qué alimentos y bebidas consumirán y beberán los asistentes de su banquete, también debe decidir cómo recibirán esa comida. Cada tipo de servicio de banquetes tiene sus propios beneficios y consideraciones.

Servicio sentado

Con servicio sentado, los huéspedes de su banquete reciben su comida en sus asientos. Normalmente, usted ofrece una selección de entrantes, como una cena de carne de res, pollo, pescado o vegetariana y que los asistentes hacen selecciones con anticipación.

Esto requiere un trabajo adicional en las etapas de planificación del evento, ya que deberá realizar un seguimiento de no solo a quién asistir, sino que ha hecho selecciones de cena y cuáles eran esas selecciones de cena. Los anfitriones de banquete a menudo optan por servicio sentado a pesar de la planificación adicional porque generalmente se considera el más elegante de los tipos de servicio, explica Peggy Post en el "Planificador de bodas de Emily Post." El servicio sentado es generalmente el tipo más caro de comedor de banquetes.

Servicio de buffet

Una larga línea de alimentos calientes y fríos colocados a lo largo de una o más tablas es la característica principal del servicio de buffet. Los huéspedes forman una o dos líneas y caminan junto a la mesa de buffet, eligiendo qué alimentos desean comer. Algunos buffets tienen camareros explican lo que cada plato es y sirva porciones directamente a las placas de los huéspedes. Otros buffets son estrictamente autoservenciales o combinan el autoservicio con algunas opciones servidas por el personal, como la carne tallada o Turquía.

El servicio de buffet generalmente se considera menos elegante que el servicio sentado, ya que los huéspedes deben ir al menos para ir y obtener sus comidas por su cuenta, según "Planificador de bodas de Emily Post." Sin embargo, el costo es generalmente más bajo para una comida de buffet, y a menudo permite un mayor número de opciones de comida para los asistentes delicado. No se requiere planificación anticipada para un servicio de buffet más allá de seleccionar los elementos a servir y proporcionando la instalación de banquetes con un número final de invitados.

Servicio de estación

El servicio de estación es una forma modificada de servicio de buffet y, por lo general, cuesta en algún lugar entre el precio de un buffet y una comida sentada. En un banquete de servicio de la estación, las mesas pequeñas se configuran alrededor de la sala de banquetes. Cada estación cuenta con un tipo de comida diferente y típicamente tiene personal por un servidor de banquetes que mantiene la comida repuesta y, en algunos casos, lo prepara o lo sirve. Las estaciones pueden incluir una estación de tortillas en un banquete de desayuno, un bar de sushi o una mesa llena de quesos y charcuterie.

El servicio de la estación alienta a los huéspedes a moverse por la habitación y mezclarse con otros asistentes, mientras que aún tiene mesas disponibles para que los huéspedes regresen y disfruten de sus comidas durante una hora de cena programada. Al igual que el servicio de buffet, las estaciones requieren una planificación mínima, pero como son menos comunes que otros tipos de banquetes, a menudo mantienen una sensación más elegante que un buffet tradicional, informa "Planificador de bodas de Emily Post."

Servicio de bandeja pasada

El servicio de la bandeja pasada generalmente ocurre en lugar de una comida tradicional. Con este tipo de servicio, los camareros circulan a través de la sala de banquetes con los finger alimentos en grandes platos. Los servidores se acercan a los huéspedes y ofrecen comida y una servilleta. El servicio generalmente funciona continuamente durante un bloque de tiempo, y se puede servir una comida completa.

El servicio de la bandeja pasada fomenta la conversación y, por lo general, se considera más elegante que un buffet, de acuerdo con "Planificador de bodas de Emily Post." El costo de un evento de bandeja aprobada varía según los tipos de alimentos que seleccione y cuánto tiempo desea que el servicio continúe y puede que pueda o no sea más caro que un buffet. Algunos invitados esperan comer una comida en un banquete, sin embargo, y pueden sentirse decepcionados si solo se ofrecen bandejas pasadas.

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