¿Qué tipo de sartén hervir los huevos??
El huevo duro es una excelente fuente de proteína que también es bastante versátil. Coma huevos hervidos con sal y pimienta para un refrigerio de mediodía, o huevos a fuego lento en una variedad de curries de estilo indio. Pruebe las diferentes recetas para los huevos deviled una vez que domine la Paprika y el clásico con sede en mayonesa. La tapenada de oliva o las anchoas son buenas opciones. Es fácil, siempre y cuando recuerdes la clave para los grandes huevos hervidos, es el tipo correcto de pan.
Sartén con cubierta
Use una olla hecha solo de acero inoxidable resistente. Los materiales más duros como el hierro fundido pueden causar que los huevos se agrieten mientras crecen y hacen un desastre; Por esta razón, no debe usar hornos holandeses. La cristalería es insegura porque se arruina cuando se coloca en la parte superior de la estufa. A veces, las macetas de acero inoxidable tienen tapas hechas de vidrio o caucho, y esto está bien siempre que la olla en sí sea de acero inoxidable.
Tamaño de la cacerola
Para huevos hervidos, querrá un gran 6 a 8 qt. olla madre con tapa. Un 6 qt. La olla de valores funciona hasta 6 huevos, y un 8 qt. La olla de valores funciona hasta 12 huevos a la vez. Puede ver ollas de valores más grandes en tiendas de artículos para el hogar, pero estos son ineficientes para calentar agua y innecesarios al hacer huevos hervidos.
Cocinando
Coloque los huevos crudos en la olla y sumergirse en agua fría; Asegúrese de que el agua cubra los huevos en aproximadamente 2 a 3 pulgadas. Gire el quemador de horno en alto, y traiga olla a un hervir rápido. Permita que los huevos hiervan por un minuto y apague el calor. Cubra la olla de valores y deje que los huevos descansen sobre la estufa de enfriamiento durante ocho a 10 minutos. Un tiempo de descanso de ocho minutos produce huevos que son suaves en el interior, mientras que 10 minutos producen un huevo duro.
Despues de cocinar
Retire los huevos de la bocanada cálida y sumérjalos inmediatamente en un baño de agua helado. Esto evita que la yema que desarrolle un tono gris verde-gris poco apetecible. Cuando se enfría, retire y pele los huevos para su uso. Si lo desea, vuelva, pelado, huevos a la mitad hasta la olla de valores sin lavarse a fuego lento con sopas y curries. Una sopa de verduras a base de salsa de soja asiática o un curry de estilo indio funciona bien. De izquierda a fuego lento, huevos duros absorben muy bien los sabores.
- Los New York Times; Otra forma de los huevos de ebullición; Mark Bittman; feb. 12, 2009.
- Los New York Times; Cómo hervir un huevo; Annemarie Conte; feb. 12, 2009.
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