10 Hacks brillantes para cocinar el maíz en la mazorca

Hay mucho que gustar sobre el verano, desde la diversión al aire libre hasta las largas y cálidas tardes. Una de las mejores cosas es la llegada de productos frescos y de temporada, ya sea de su propio jardín de patios traseros o del mercado de los agricultores. El maíz dulce es uno de esos favoritos de verano de temporada, y para muchos de nosotros, simplemente no se siente como un verano hasta que muerdemos en una mazorca de maíz fresco con mantequilla. Aquí hay 10 de nuestras formas favoritas de maximizar la alimentación y minimizar la preparación.

1. Maíz para uno? Usa tu microondas

La forma más común de preparar el maíz en la mazorca es hirviéndola, pero eso es mucho alboroto cuando solo quieres cocinar una sola mazorca. Cuando esos momentos ruedan, gire a su microondas en lugar de sacar una olla. Coloque toda la mazorca dentro de su cochecito de microondas y todo y cocinelo en alto durante cuatro minutos o más si tiene un microondas de bajo consumo. Una vez hecho, use un guante de horno para eliminarlo. Picar el extremo del tallo de la mazorca con un cuchillo resistente y luego apriete el maíz de su cáscara. Saldrá limpiamente, dejando la cáscara (y la seda problemática) detrás.

2. Cepille esa seda

El maíz no es difícil de cocinar, pero requiere algún trabajo. Primero, necesitas deshacer las cáscaras y quizás recortar el tallo para que encaje en su olla, y luego está la seda. La seda puede ser la parte más que consume mucho tiempo de todo el proceso, aferrándose a la punta de cada oreja con persistencia obstinada. Si mantiene un pequeño cepillo a mano para limpiar verduras antes de que se cocinan, esa es la respuesta fácil a la eliminación de seda. Simplemente mantenga presionado la oreja con agua corriente y cepille entre las filas de los núcleos para desalojar la seda. El agua que fluye lavará las hebras, dejando una oreja cuidadosamente limpiada.

3. Usa tu cocina lenta

Si encuentra que el clima de verano ya se siente demasiado hacia el calor y la humedad, teniendo una gran olla que se ebullita en la parte superior de su estufa, podría no sonar atractiva. De pie sobre esa olla mientras que hierve probablemente suena aún peor. Si tiene una olla lenta, es una excelente alternativa de manejo para calentar su cocina. Simplemente cargue la olla con su maíz: un modelo estándar de 6 cuartos mantendrá de seis a ocho orejas: agregue 1/4 taza de agua y cocíela en alto durante 2 1/2 a 3 horas. Una vez hecho, puede usar la cocina para mantenerla caliente o aplicar la mantequilla y servirla de inmediato.

4. Usa tu olla a presión

Una alternativa más rápida a la olla tradicional de agua hirviendo es su olla a presión. Coloque el trivet (rejilla de alambre) en la parte inferior de su cocina y apile las orejas en ángulo recto como leña: dos en la parte inferior y dos transversales en la parte superior en un pequeño modelo o tres y tres en una olla más grande. Vierta una taza de agua en la olla y trabe la tapa en su lugar. Configurarlo a lo alto si está utilizando un modelo electrónico o la presiona si está utilizando una cocina de presión superior de la estufa. Cocine bajo presión durante dos minutos y luego use la válvula de liberación rápida para despresurizar y detener rápidamente la cocción.

5. Mantener el maíz caliente en un enfriador

Los enfriadores de picnic son maravillosamente versátiles. Su uso normal (como su nombre sugiere) es para mantener las cosas frescas, pero son tan expertas en mantener las cosas calientes. Es bueno saberlo si vas a preparar el maíz para una multitud. En lugar de al vomitar la casa mientras los invitados están allí o arrastrando la olla a la casa de otra persona, use su refrigerador para mantener el cálido de maíz hasta que sea necesario. Cocine el maíz con su método favorito, envuelva cada oreja en papel de aluminio y déjelos en el enfriador. Principales con los paquetes de calefacción de microondas: el tipo que usa para los músculos adoloridos, y una manta si es necesario para ocupar el espacio restante. Se mantendrán calientes por un tiempo sorprendentemente largo.

6. Cocinar el maíz en un enfriador de picnic

Si tiene una familia numerosa o una vida social activa, hay una gran posibilidad de que algún día, se encontrará cocinando maíz por parte de demasiadas personas. Hay algunas formas de acercarse a esto, comprar una olla más grande, hornearlas en el horno, pararlas sin cesar, pero ninguna de esas es una opción realmente atractiva. El mejor hack para cocinar el maíz en el volumen usa un enfriador de picnic. La técnica es bastante simple: lucha y limpia las orejas, cargue su refrigerador y vierta con suficiente agua hirviendo para cubrir el maíz. Cierra la tapa, espera media hora y estás listo para servir!

7. Mustizando el maíz para una multitud

Una de las mejores cosas del maíz fresco y sabroso es lo bien que va con mantequilla. La gestión del suministro de mantequilla es fácil cuando solo está cocinando por uno o dos, pero la logística se complica cuando está cocinando mucho maíz. Claro, puede establecer platos de mantequilla o poner una palmadita de mantequilla con cada placa, pero eso requiere mucho tiempo. Una mejor opción es simplemente derretir algunos palos de mantequilla en su olla o su enfriador de picnic si está utilizando ese método. La mantequilla derretida flota en la parte superior del agua, por lo que a medida que sale de cada oreja, se acaba de adornar de manera fácil y completa.

8. Condimentar las cosas

El maíz es perfectamente delicioso con solo un frotis de mantequilla y una pizca de sal y pimienta generosa, pero eso no significa que debas detenerse allí. Su dulzura fresca va con muchos otros sabores, así que dale a tus invitados algunas opciones. Amasar hierbas de jardín fresco o especias de tierra en mantequilla lisa y luego derretir la mantequilla experimentada en su maíz. Se sabe muy bien, y es una buena manera de preservar las hierbas de su jardín para su uso posterior. También puede formar salsas con diferentes perfiles de sabor - tailandés, por ejemplo, o mexicanoeloteEstilo: para difundir o chorrar en sus orejas para ampliar las opciones disponibles. Las posibilidades son infinitas!

9. Congela tus sobras por más tarde

Aunque puede parecer interminable mientras está sucediendo, especialmente si estuvieras demasiado eroestramadas cuando plantaste tu jardín, la temporada alta de Maíje no dura tanto tiempo. Si ha comprado demasiado, tiene sentido cocinarlo y congelar cualquier exceso para que pueda disfrutar de un sabor del verano más tarde en el año. Cocine el maíz como lo haría normalmente o quizás un poco menos para permitir el recalentamiento. Una vez que sea lo suficientemente fresco como para manejar, corte los núcleos de la mazorca y extiéndelos en una sola capa en una sartén. Congela el maíz y luego la bolso una vez congelada, por lo que los kernels no hagan un bulto sólido. Cuando quiera, abra la bolsa, vaya la pena y vuelva a sellar la bolsa.

10. Usa el truco de Bundt Pan

Cortando los granos para congelarse o para "maíz de la mazorca" suele ser un proceso desordenado y torpe. Puede simplificar esa tarea si tiene una bandeja de pastel de comida de Bundt Pan o Angel. Cuando tengas maíz para cortar, levántate tu oreja con su punta que descansa en el tubo en medio de la sartén. El tubo sostiene el oído en su lugar, y la sartén redonda captura los núcleos a medida que caen (y donde caigan). Si no tiene una sartén BUNDT, puede improvisar un sustituto girando un pequeño tazón de mezcla o ramekin boca abajo dentro de un tazón de mezcla más grande.