Cómo vacío sello maíz en la mazorca
Cosas que necesitarás
- Maceta
- Tenazas
- Tazón grande
- Hielo (opcional)
- Sellador de vacío
- Bolsas de sellador de vacío
- Tijeras
- Marcador permanente
La preservación de la recompensa del verano del jardín en el congelador le asegura que se invierte y el invierno, tiene un suministro de maíz dulce y tierno en la meseta para la mesa. El uso de un sellador de vacío ayuda a preservar la calidad del maíz. Las bolsas de plástico que usan los selladores de vacío son más pesados y no hay aire presente en las bolsas, por lo que el producto dura más tiempo. El elemento más importante de preparar maíz para el congelador, ya sea que lo seleccione en el patio trasero o lo compre desde la tienda de comestibles, es el tiempo. Los azúcares en el maíz se convierten rápidamente a almidón a temperatura ambiente, por lo que mantenerlo frío hasta que la blanquea garantiza que el maíz permanece en la cima del sabor.
Paso 1
Trae una olla grande de agua al punto de ebullición. Tienes que blanquear el maíz en la mazorca antes de que lo sellan el vacío para detener la actividad de la enzima, lo que puede romper el sabor del maíz con el tiempo.
Paso 2
Retire las cáscaras y la seda de maíz de las orejas de maíz y suelte las orejas en el agua hirviendo. No agregue demasiadas orejas a la vez, lo que puede enfriar el agua demasiado para que hierva. Orejas de Blanch menores de 1 1/4 pulgada de diámetro durante siete minutos, orejas de hasta 1 1/2 pulgadas durante nueve minutos y orejas de más de 1 1/2 pulgadas durante 11 minutos.
Paso 3
Llene un tazón grande con agua fría. Si su agua del grifo está tibia, agregue hielo. Después de sacar las orejas con las pinzas, debe enfriar el maíz rápidamente en el agua fría antes de colocarlos en las bolsas de vacío. Guíe las orejas por la misma cantidad de tiempo que los blancas.
Paso 4
Selle el extremo del rollo de la bolsa de ahorro de alimentos y corte las bolsas de vacío para adaptarse a las orejas de maíz que desea congelarse para cada bolsa, dejando suficiente cantidad de una asignación para sellar las bolsas. La longitud y el ancho de su maíz dictan cuánto extraes necesitas.
Paso 5
Coloque el maíz enfriado en las bolsas y retire el aire de la bolsa con su sellador de vacío. Una vez que todo el aire está fuera, use la configuración de calor para sellar la bolsa. Use un marcador permanente para escribir la fecha en la bolsa. Congelar rápidamente y usar dentro de 12 meses. Puede recalentar el maíz en un microondas o cayendo en agua hirviendo hasta que esté caliente. El proceso de blanqueo cocinó el maíz, por lo que todo lo que necesita hacer es traerlo a la temperatura que prefiera para comerlo.
- Elige el tuyo: Cómo congelar el maíz en la mazorca!
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