Cómo cocinar la costilla prime en un tostador eléctrico

Ruth de Jauregui

Un favorito clásico para las comidas de vacaciones y ocasiones especiales, la costilla principal es un corte de carne de vacuno jugoso, sabroso y bien visto. Si bien requiere asado lento para asegurarse de que permanezca húmedo, hay múltiples platos laterales y postres que esperan para hornear. En lugar de atar el horno durante una a dos horas, considere asar la costilla principal en un horno de tostador eléctrico. Pruebe el horno Oster Roaster con tapa de autoacubio, que se puede usar para una variedad de recetas y es fácil de limpiar.

Partes de la costilla primaria

La costilla está cortada de la costilla primordial, que se encuentra debajo de la parte frontal del columna vertebral. Se compone de las costillas de seis a 12 y una gran porción de carne de mármol en el centro. Este asado jugoso y tierno está rodeado de músculo y luego una gruesa capa de grasa.

Ubicado entre el mandril y el lomo, el asado de costilla principal también se conoce como asado de costilla de hueso y costilla de pie. Otros cortes incluyen bistec de ribeye y carne asada, trasera y costillas cortas y filete de vaquero.

Una costilla completa pesa de 12 a 16 libras. Al planificar para la cena, compre 1 libra de carne de hueso por persona, que se cocinará a aproximadamente 8 onzas. Generalmente, un asado de cuatro huesos sirve a ocho invitados. Al ordenar su costilla, puede elegir hueso o deshuesado. Mientras talla la carne cocida de los huesos no siempre es fácil, la costilla, la costilla no es tan sabrosa como el hueso en.

Prime Rib en un tostador eléctrico

Coloque el horno de tostador en una superficie a prueba de calor, como un contador de cocina de azulejos de cerámica. La madera terminada y otras superficies pueden dañarse a menos que el horno tostador se coloque en las almohadillas o trivets calientes. El exterior del horno tostador está caliente, así que manténgalo fuera del alcance de los niños y las mascotas.

Coloque la rejilla de tostado en el horno tostador. Calor durante 15 a 20 minutos hasta que alcanza los 325 grados Fahrenheit y la luz indicadora sale. Mientras que el horno de tostador está calentando, las especias de Pat sobre la superficie de una costilla principal de 6 a 8 libras. Las especias pueden incluir ajo, tomillo, pimienta negra y sal. Coloque la costilla principal en el bastidor y cubra el horno tostador con la tapa.

Para obtener los mejores resultados, cocine la costilla principal entre 325 y 350 grados hasta que alcance la temperatura interna deseada y luego apague el horno del tostador. Retire la costilla, cuélgala con papel de aluminio y deje reposar durante 30 minutos. Si necesita sujetar la carne, configure la temperatura del horno de tostador a 150 grados y devuelva la costilla principal al horno para mantenerse caliente hasta que sea el momento de tallar y servir la comida. Guarde los jugos para servir con la costilla principal o usar parte de los goteros para salsa.

Tiempos de cocción para la costilla

Los tiempos de cocción para la costilla son:

• Raro: 10 a 12 minutos por libra o una hora, a 124 grados.
  
  
• Medio raro: 12 a 15 minutos por libra, o 1 hora y 15 minutos, a 145 grados.
  
  
• Medio: 15 a 17 minutos por libra, o 1 hora y 30 minutos, a 160 grados.
  
  
• Bien (no recomendado): 17 a 19 minutos por libra, o 1 hora y 45 minutos, a 170 grados.