Cómo lento cook boston butt tostes de cerdo
Cosas que necesitarás
- 1 asado de cerdo de Boston Butt
- 3 clavos de ajo, picadas o puré
- 3 cucharadas. humo liquido
- 1 cucharada. Salsa Worcestershire
- ½ cucharadita. sal
- ¼ cucharadita. pimienta
- 1 cucharadita. Tomillo seco
- 1 cucharadita. salvia seca
- 2 cucharaditas. Romero seco
- 1 cucharada. aceite de oliva
- Sartén grande o sartén pesada
- 1 bolsa de cocina media o grande
- Termómetro de carne
- Salsa de barbacoa
- Bollos
Contrariamente a su nombre, un asado de cerdo de Boston Butt en realidad es de la parte frontal del cerdo. Generalmente pesa de 4 a 14 libras y generalmente incluye la hoja de hombro. Cuando está lento, este corte de carne no solo es sabroso y húmedo, sino que también es una forma económica de alimentar a una familia numerosa. Al comprar un trasero de Boston, tenga en cuenta que habrá una cantidad significativa de contracción de carne al cocinar. Además, deberá eliminar parte de la grasa del asado antes de servir. Cuanto menor sea la temperatura utilizada para cocinar la carne, más tierna y jugosa será el resultado.
Paso 1
Precaliente horno a 225 grados F.
Paso 2
Lave el asado de cerdo y elimine el exceso de grasa. seque.
Paso 3
Prepare un frote para el asado combinando el ajo, el humo líquido, la salsa y las especias de Worcestershire en un tazón pequeño.
Paso 4
Manchar el frote por todo el asado de cerdo. Este paso se puede hacer hasta 24 horas antes de tiempo si lo desea. Cubra el asado con envoltura de plástico o lámina y refrigere hasta que esté listo para cocinarlo.
Paso 5
Calentar una sartén pesada en la estufa a fuego alto.
Paso 6
Agregue el aceite de oliva a la sartén y luego levante el asado de cerdo girando la sartén hasta que la carne aparezca uniformemente dorada. Seasing el asado antes de que la cocción se sellará en los jugos y hará que la capa externa sea sabrosa y ligeramente crujiente.
Paso 7
Coloque el asado severed en una bolsa de cocción media a grande, dependiendo del tamaño del techo de carne de cerdo.
Paso 8
Coloque la bolsa en un plato de cazuela grande, tostador abierto o la parte inferior de una sartén de engorde.
Paso 9
Coloque el asado en el horno y cocine 1 1/2 horas por libra a 225 grados F. Use un termómetro de carne para asegurarse de que la temperatura interna alcance al menos 160 grados antes de retirar del horno.
Paso 10
Deja que la carne se siente de 15 a 30 minutos antes de retirar de la bolsa de cocción y colocarla en una tabla de cortar.
Paso 11
Triturar o cortar la carne del hueso y desechar el exceso de grasa. Si desea que la carne se aseme a la carne de cerdo tirada, una vez que esté en una tabla de cortar, use dos horquillas a la carne de extracción en direcciones opuestas.
Paso 12
Algunas personas prefieren la carne preparada de esta manera sin salsa. Otros prefieren combinar la carne triturada con salsa de barbacoa y servir sobre bollos frescos.
Propina
Este plato recalienta muy bien o se puede congelar y recalentar las comidas prácticas de congelación a horno.
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