Horno de convección cocina turquía tiempo por libra

Ruth de Jauregui

Un horno de convección es una adición de ahorro de tiempo a su cocina. La diferencia principal entre un horno convencional y un horno de convección es la adición de uno o dos ventiladores para hacer circular el aire caliente. Mientras que el aire caliente ayuda a marrón el exterior de un asado y deja el interior bien húmedo, un pavo debe estar completamente cocido, por dentro y fuera, para ser consumido de manera segura. Cuando usas Convección para asar un pavo, el tiempo por libra Variará, dependiendo de la temperatura del horno.

Descongelar el pavo

Retire el pavo del congelador y colóquelo en el refrigerador para descongelar. Un pavo de 20 libras debe descongelarse en el refrigerador durante cuatro a cinco días, o 24 horas por cada 5 libras. Si tiene prisa, coloque el pavo aún envuelto en un fregadero de agua fría. Cambia el agua cada 30 minutos. El Turquía tomará 30 minutos por libra para descongelar. No descongele el pavo en el mostrador; Las bacterias pueden crecer rápidamente en el pavo parcialmente descongelado.

Preparar el pavo

Después de que el Turquía se haya descongelado, retire la envoltura. Si lo desea, use su receta favorita para preparar una salmuera para el Turquía. La mayoría de las salmueras constan de sal, azúcar, especias y agua. No salmuera un pavo pre-basado.

Coloque el lado de pavo de pavo hacia abajo en una olla grande o una bolsa de comida para alimentos y cuélgela con la salmuera. Póngalo en el refrigerador y deje que se empape durante 45 a 60 minutos por libra. Retire el pavo de la salmuera y lo enjuague con agua dulce en el fregadero. Seque y coloque el pavo en el refrigerador, descubierto durante 1 hora, por lo que la piel está seca cuando entra en el horno.

Establecer la temperatura del horno

Establecer la temperatura es un "Seis de uno, media docena de los otros" Tipo de decisión. Una revisión cuidadosa de su Manual de Horno de convección revelará si ajusta automáticamente la temperatura del horno, o si debe reducir el calor en 25 a 50 grados Fahrenheit para asegurarse de cocinar incluso.

Puedes acelerar el Turquía Cocinar tiempo por libra estableciendo el horno de convección en el "normal" 325 a 350 grados Fahrenheit que usaría para un horno de gas o eléctrico convencional. Si bien esto se traduce en un pavo completamente cocido en aproximadamente un cuarto de la hora, o de 10 a 15 minutos por libra, el aire caliente que circula alrededor del pavo puede resultar en una carne de mama más seca.

Alternativamente, puede reducir la temperatura del horno de convección a 300 grados Fahrenheit y asar el pavo durante aproximadamente 20 minutos por libra. La temperatura más baja permite que el pavo se cocine uniformemente dentro y fuera, lo que resulta en un pájaro húmedo completamente cocido. La piel, sin embargo, puede que no sea tan crujiente como un horno convencional o una mayor temperatura de cocción produciría.

Asar el pavo

Debido a que el horno de convección depende de la circulación de aire para acelerar el proceso de cocción, use una sartén de tostado con lados bajos. Si usa una sartén desechable para facilitar la limpieza, configure la sartén en una hoja de galletas de tamaño similar. Esto admite la sartén y el pavo desechables, por lo que no derrames los goteros o dejes caer el pavo cuando lo elimina del horno. Coloque el pavo en el bastidor más bajo. No cubra el Turquía a menos que esté durmiendo demasiado rápido, generalmente cerca del final del horario de cocción.

Compruebe la temperatura de Turquía

Comience a verificar la temperatura de Turquía a aproximadamente la mitad a dos tercios del tiempo de cocción normal. El pavo debe alcanzar al menos 165 grados Fahrenheit en la parte más gruesa del pecho y el muslo. Si el pecho se está dorando demasiado rápido y los muslos no han alcanzado los 165 grados, cubra el pecho con papel de aluminio. Cuando el pavo está completamente cocido, retírelo del horno y permita que descanse durante 20 minutos antes de la talla.

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