Cómo hacer arándanos secos

Cosas que necesitarás

• Maceta
• Temporizador
• Colador
• Bochas
• Cubos de hielo
• Jugo de arándano
• Spray para hornear
• Deshidratador de alimentos
• Jarra de vidrio

Los arándanos son una fuente sabrosa de vitamina C y deliciosa cuando se agregan a las comidas, productos horneados y ensaladas frías. Mientras que los arándanos son de temporada en otoño, puedes disfrutarlos todo el año. Una forma de preservar los arándanos frescos es secarlos. Los arándanos secos se pueden almacenar en su despensa durante varios meses y se han utilizado como está o reconstituido para productos horneados y otras recetas.

Paso 1

Establezca los arándanos en el mostrador y permita que lleguen a temperatura ambiente si estuvieron en el refrigerador. Trae una olla de agua a un hervor rodante. Mientras el agua se está volviendo a hervir, llena un tazón grande un tercio del camino con cubitos de hielo y un tercio del camino con agua.

Paso 2

Vierta los arándanos frescos en el agua hirviendo durante 20 segundos. Tirar los arándanos y el agua en un colador en el fregadero de la cocina cuando el temporizador se apaga, luego vierta inmediatamente los arándanos en el tazón de agua helada y permiten que se sientan por un minuto. El proceso de ebullición de los arándanos luego se sumerge en agua con hielo se llama "Comprobando las pieles" y ayuda a acelerar el proceso de secado.

Paso 3

Transfiera los arándanos a un tazón y cubra con jugo de arándanos. Remojar los arándanos en jugo pretratan las bayas, preparándolas para el secado. Permita que las bayas se remojen entre tres y cinco minutos, luego drenenlos en su colador.

Paso 4

Rocíe una capa delgada de spray para hornear en las bandejas de deshidratador de alimentos. Esto ayuda a evitar que los azúcares naturales en los arándanos causen que los arándanos se peguen a las bandejas. Coloque los arándanos en las bandejas en una sola capa, asegurándose de que las bayas no estén demasiado juntas, así que hay espacio para que el aire circule a su alrededor.

Paso 5

Precaliente el deshidratador de alimentos, luego coloque las bandejas con arándanos en el deshidratador. Los arándanos requieren 24 a 36 horas en secar. Pruebe los arándanos para sequedad, después de 24 horas cortando uno abierto para asegurarse de que no haya humedad dentro.

Paso 6

Retire las bandejas de deshidratador de los alimentos del deshidratador y colóquelos en el mostrador. Permita que los arándanos se enfríen durante una hora.

Paso 7

Vierta los arándanos refrigerados y secados en un frasco de vidrio con tapa, manteniendo los arándanos en el frasco durante una semana y sacudiendo periódicamente el frasco para mover los arándanos alrededor. Este proceso se llama acondicionamiento y distribuye el exceso de humedad para que sus arándanos estén uniformemente deshidratados. Una vez que haya condicionado sus arándanos secos, puede almacenarlos, durante varios meses, en un contenedor hermético.

Propina

Los arándanos también se pueden secar al sol o en el horno.

Siempre seque las bayas que sean frescas, maduras y libres de manchas malas o moretones para los mejores arándanos secos de degustación.

Remoje los arándanos secos en un tazón de agua durante una hora para hacerlos extra jugosos para productos horneados.

Advertencia

Si la humedad se forma dentro del contenedor en el que está condicionando a sus arándanos secos, entonces los arándanos no están completamente deshidratados. Seque los arándanos más tiempo para evitar que se metan con moho, luego repita el proceso de acondicionamiento y almacene sus arándanos.

• Universidad de Georgia: conservación de alimentos: frutas y verduras de secado
• Universidad Estatal de Colorado: Frutas de secado
• Universidad de Kentucky: Secando comida en casa
• Universidad de Georgia: usar y preservar arándanos

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