Cómo hidratar a los garbanzos
Angela lafollette
Cosas que necesitarás
- Tazón o jarra
- Colador
- Stockpot con tapa
Los garbanzos, también conocidos como frijoles de garbanzo, tienen un sabor dulce y similar a la nuez. Los frijoles son altos en fibra, proteínas y hierro. Los garbanzos a menudo se compran deshidratados porque extiende su vida útil, por lo que deberá rehidratarlos antes de comerlos o usarlos en una receta. Remoje los frijoles en agua durante la noche si tiene tiempo, o rehidrate rápidamente con la ayuda de agua hirviendo. Una sola taza de garbanzos secos producirá 2 a 3 tazas de garbanzos cocidos.
Remojo de la noche a la mañana
Paso 1
Pesar la cantidad deseada de garbanzos. Cada 1 lb. de garbanzos requerirán 10 tazas de agua.
Paso 2
Coloque los garbanzos en un tazón o jarra. Cubrirlos con agua fría.
Paso 3
Permita que los garbanzos se remojen durante seis a ocho horas o durante la noche en el refrigerador.
Paso 4
Colar a los garbanzos para eliminar el agua. Enjuague los garbanzos.
Paso 5
Cocinar los garbanzos hidratados de inmediato.
Remojar rápido
Paso 1
Verter 1 lb. de garbanzos en un stockpot.
Paso 2
Añadir 6 a 8 tazas de agua a los garbanzos.
Paso 3
Trae el agua a hervir. Cubrir la sartén. Hervir los garbanzos durante dos minutos.
Paso 4
Retire los garbanzos de la estufa. Permitir que se enfríen cubiertos por una hora y no más de tres horas.
Paso 5
Escurrir el agua de los garbanzos. Enjuague los garbanzos bajo el agua corriente.
Propina
Después de hervir a los garbanzos, colóquelos en el refrigerador durante la noche. Esto rompe los azúcares que causan gases.
Si no puede medir los garbanzos, la regla del pulgar es usar el doble de la cantidad de agua como frijoles.
Advertencia
Evite agregar sal a los garbanzos mientras se remojan porque puede endurecerlos.
- Clínica Mayo: frijoles y otros tipos de leguminosas y puntas de cocción
- Los alimentos más saludables del mundo: Garbanzo Beans (garbanzos)
- Entrenador vegano: Aprenda cómo cocinar los frijoles desde cero
- Universidad Estatal de Utah; Frijoles secos; Adrie Roberts M.S., CFCS, et al.
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