Cómo cocinar el hueso loin new york strip asado
Cosas que necesitarás
- Cuchillo de cocina
- Termómetro de carne
- Asadera
Los cortes de Loin son los cortes de carne de res más tiernos y costosos. Aquellos incluyen la lomo, donde viene Filet Mignon, y también a la casa de Porterhouse, que es uno de los cortes de Loin Choicest. El loin New York Strip Waste es el corte que se usa para hacer filetes de tiras más pequeñas de Nueva York. Pero en toda su forma, este corte puede ser asado a la perfección absoluta.
Paso 1
Precaliente su horno a 450 grados Fahrenheit.
Paso 2
Coloque el asado en una sartén de asado, boca arriba.
Paso 3
Coloque la bandeja de asado en el horno, descubierto.
Paso 4
Asar la carne. Solo vas a dejarlo asar durante unos 15 minutos a 450 grados Fahrenheit, así que configura su temporizador.
Paso 5
Después de 15 minutos, reduzca la temperatura del horno a 350 grados Fahrenheit.
Paso 6
Retire la sartén del horno. El asado se termina una vez que la temperatura interna de la carne alcanza al menos 130 grados Fahrenheit para raros, 145 grados para medio raro, 160 grados para medio, y 170 grados para bien hecho.
Paso 7
Deja que el asado se apoye durante 20 minutos. Cubrir libremente el asado con papel de aluminio mientras se encuentra. Esto permitirá que los jugos se asienten de nuevo en la carne, manteniéndolo agradable y tierno al servir.
Paso 8
Rebanar y servir. Asegúrese de cortar el asado a través del grano con un cuchillo de cocina afilado.
Propina
Este corte de carne es excepcional cuando está marinado o sazonado con una hierba o solución de especias de su elección.
Al comprar un lomo de carne deshuesado, busque uno que tenga aproximadamente un cuarto de pulgada de grasa aún en ella. Esto agregará mucho sabor.
- Red de alimentos: Guía de temperatura de carne y aves de corral
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