Cómo hacer perros calientes de la carne de ciervo

Cosas que necesitarás

• Venado
• Molinillo de carne y / o procesador de alimentos
• Condimentos (al gusto)
• Relleno de salchicha
• Aceite vegetal o agua
• Carcasas naturales o de colágeno
• Cadena de carnicero (para uso con cubiertas de colágeno)
• Tijeras

Un buen perro de carne de carne podría ser todo lo que está en el menú, un béisbol y carros expuestos en grandes ciudades. Pero cuando está cocinando en su patio trasero o preparándose para un viaje de campamento de fin de semana, usted tiene una opción. Los perros calientes hechos de la carne de ciervos, más comúnmente conocidos como venados, pueden ser un giro creativo a la tarifa a la parrilla normal y también se pueden usar para condimentar la picnics del vecindario. Los perros calientes de venado pueden proporcionar un sabor de una carne desconocida en una forma familiar, y es más baja en grasa que los perros calientes regulares.

Paso 1

Ejecute la carne de ciervo a través de la configuración más pequeña de su molinillo de carne dos veces. Para obtener los mejores resultados, emulsione la carne molida en un procesador de alimentos hasta que se hayan desaparecido todos los grupos o trozos notables y la mezcla se convierte en una pasta suave y pesada. Agregue el agua según sea necesario para ayudar con el proceso emulsionante.

Paso 2

Mezcle en sus condimentos deseados y mezcle bien plegando y amasando a fondo la carne, limpie bien las manos antes de hacer esto, o usar guantes. Algunas recetas llaman para dejar que la mezcla de carne se enfríe en el refrigerador durante al menos 30 minutos antes del relleno. Otras recetas alientan el relleno rápidamente después de mezclar los mejores resultados.

Paso 3

Cargue la mezcla en el relleno de salchicha y el paquete firmemente para forzar cualquier bolsillos de aire que puedan formar.

Paso 4

Lubrique el exterior de la boquilla de relleno en el relleno de salchicha con aceite vegetal (si está utilizando una carcasa de colágeno) o con agua (si está utilizando carcasas naturales).

Paso 5

Cargue la carcasa sobre la boquilla de relleno de salchicha y continúe alimentándose sobre la boquilla hasta que el final de la carcasa cumpla con la abertura al final de la boquilla.

Paso 6

Gire la manivela en su relleno de salchicha para expulsar la mezcla de carne a través de la boquilla. Mantener la carcasa sobre la boquilla y dejar que la carcasa se desliza de forma natural ayudará a garantizar un paquete apretado.

Paso 7

Gire la carcasa llena en las longitudes deseadas para crear los perros calientes individuales. Torcer solo unas cuantas veces debería ser suficiente para sellar de forma segura cada extremo. Si está utilizando carcasas de colágeno, ata cada extremo de cada enlace con fuerza con la cuerda de carnicería.

Paso 8

Cortar en enlaces individuales destruyendo la carcasa en los giros con las tijeras. Si está utilizando carcasas de colágeno, corte cada enlace entre las cuerdas en cada extremo de los enlaces.

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