Receta de la marinada de la costilla de cerdo

Las costillas de cerdo son cortes de carne que tienen vetas gruesas de grasa que absorben sabor y mantienen la carne jugosa. Los marinados son una buena manera de saturar la carne con especias y diferentes sabores. Hay muchas recetas que puedes usar, desde casi todas las cocinas étnicas, para preparar costillas de cerdo. Ya sea que decida usar un marinado tradicional de barbacoa o ir por uno con un sabor asiático, notará una gran diferencia en la forma en que se apagan sus costillas de cerdo.

Marinadas clásicas

Use una marinada tradicional de barbacoa para producir costillas de estilo restaurante. Mezcla 3/4 taza de agua, 1 lata de salsa de tomate, azúcar marrón 3/4 taza, vinagre de 1/4 taza, mostaza seca de 3/4 taza, y 3/4 taza de ajo picadito. Lleve una mezcla hasta 30 minutos y deje enfriar antes de usarlo como una marinada. Para una marinada rápida, mezcle 1 taza de salsa de barbacoa preparada, zumo de 1 taza de piña, 2 cucharadas de polvo de chile, 1 cucharadita de ajo picadito, y cubra las costillas con la mezcla. Refrigerar la carne durante 6 horas. Spice su marinada usando cualquier hierba o especias que desee. Las opciones típicas son pimienta de cayena, antepasado, chili en polvo, polvo de cebolla, semillas de apio y jengibre. Use un inyector de carne para obtener el sabor justo al centro de la carne de costilla.

Marinadas asiáticas

Muchas cocinas asiáticas y del Pacífico usan marinadas para preparar costillas de cerdo. Para las costillas de cerdo hawaiana, mezcle 3/4 azúcar, 1/2 taza de salsa de soja, ketchup de 1/2 taza, 1/4 taza de vino shaoxing, 1 cucharadita de sal, 1 clavo de ajo roto y 1 cucharadita de jengibre fresco. Costillas de abrigo y colóquelas en el refrigerador durante al menos tres horas antes de cocinar. Aquí hay una receta rápida para las costillas de soja naranjas: mezcle 1/4 taza de jugo de naranja fresco, salsa de soja 1/4 taza, 1/4 taza de azúcar de color marrón oscuro lleno, y 1 cucharadita de comino molido. Costillas de corte y ponlas en una bolsa de cierre de cremallera. Vierta la marinada en la parte superior y deje que se siente durante seis horas antes de cocinar. Cuanto más tiempo marino las costillas, lo más sabroso será. Si usa una marinada y cocción sobre carbones o en alto calor, no agregue ningún mar adoquero o salsas hasta el final del proceso de cocción o quemará el azúcar.

Marinadas del Caribe

Dale a tus cortas costillas un sabor a la isla mezclando 1 pimienta de bonete escocés, 2 cucharadas de cebollas verdes picadas, 3 cucharaditas de pimienta de jamón, 1/2 cucharadita de cucharadita, 1/2 cucharadita de nuezmeg, 1/2 cucharadita de sal, 2 cucharadas de agua, 1 cucharada de miel , 4 cucharaditas de jugo de limón, y 1 cucharada de salsa de carne. Asegúrese de mezclar a una consistencia suave. Si los pimientos de capas escoceses están demasiado calientes, puedes usar Peppers de Jalapeno, Serrano o Poblano. Al agregar jugo de piña o azúcar, puede traer el sabor ardiente por una muesca. Otra receta rápida consta de 1/4 taza de jugo de piña, 1/4 jugo de mango, 1/4 taza de jugo de limón, 1/4 cucharadita de zest cal, 1 cucharada de miel, 1 cucharada de jengibre rallado, y 1 cucharada de aceite canola. Permita que la marinada se siente durante la noche antes de usarlo. Te encantará la dulzura de las costillas y el exótico sabor afrutado.

• Costillas de cerdo
• Marinadas de la costilla de cerdo

te podría gustar