Receta picante, jugosa, gooey suroeste de la cazuela de pollo
Sano y fuerte, esta suroeste cazuela de pollo es una de nuestras comidas favoritas! La combinación de quinua dentuda, pollo jugoso, salsa roja picante y queso pegajoso es irresistible! La mejor parte? Puede estar en la mesa está a solo 45 minutos.
Esta cazuela hace suficiente para servir generosamente 8, lo que lo hace ideal para las familias numerosas. Si tienes la suerte de tener alguna sobras, son deliciosos al día siguiente.
Cosas que necesitarás
- 1 taza de quinua
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- ½ cucharadita de hojuelas de chile chipotle (añadir un poco más si te gusta el calor)
- 1 ½ cucharadas de polvo de chile
- 1 ½ cucharadita de orégano seco
- 2 cucharaditas de comino
- 2 cucharaditas de ajo polvo
- ¾ cucharadita de sal
- ¼ cucharadita de pimienta negra
- pimientos rojos campana, sin semillas y finamente rebanada, (2)
- Cebolla roja mediana, pelada y cortada en rodajas finas, (1)
- tomates 28-oz puede trituradas (1)
- 1 taza de frijoles negros enlatados, se drenó y se enjuagó
- ¼ taza de hojas de cilantro fresco, picado
- Comprados en la tienda cocinado pollo asado, rallado, (1)
- 1 ½ taza de queso Pepper Jack, rallado
- cilantro picado y la cebolla roja, para decorar (opcional)
Paso 1
Precalentar el horno a 375 grados (F). Engrase ligeramente un molde para hornear de 2 cuartos y dejar de lado.
En una cacerola grande agregar 2 tazas de agua y cocinar la quinua según las instrucciones del paquete. Una vez completamente cocido, la transferencia a un tazón grande y dejar de lado.
Paso 2
Calentar el aceite de oliva en una cacerola a fuego medio. Stir en los copos triturados chipotle chile, chile en polvo, orégano seco, comino, ajo en polvo, sal y pimienta y bata para combinar. Añadir los pimientos rojos y cebolla roja, revuelva para mezclar y cocinar por 5 minutos. Añadir el tomate triturado y frijoles negros. Llevar a ebullición, a continuación, reducir el calor y cocer a fuego lento durante 10 minutos.
Paso 3
En el recipiente grande la celebración de la quinua, agregue la mezcla de pimienta, cilantro, pollo desmenuzado, y la mitad del queso. Mezcle bien para combinar.
Paso 4
Extender la mezcla quinoa en el molde para hornear y uniformemente superior con el queso restante. Coloque la bandeja en el horno y hornear durante 20 minutos, o hasta que el queso esté dorado y burbujeante, y se fundió.
Sirva inmediatamente, adornado con cilantro y cebolla roja, si se desea.
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