Salsas de inmersión curry
Curry es una combinación de especias que se utilizan normalmente en Pakistán, India y otros países del sur de Asia. Los platos de curry y las puntas se han vuelto populares en todo el mundo. Muchas ciudades grandes tienen numerosos restaurantes que se especializan en diversos tipos de platos de curry. Hay tres especias primarias que se encuentran en la mayoría de los curry: cúrcuma, cilantro y comino. El polvo de curry se usa para crear salsas para carnes, arroz, peces, frijoles y caídas.
Salsa básica
Una salsa de inmersión de curry versátil se hace derretiéndose, en una olla grande, 2 oz. de ghee y luego agregar 2 libras. de cebollas picadas, 1 cucharadita. Cada uno de comino y sal, y un poco de agua. Cubra y cocine la mezcla a fuego lento durante una hora. Quítese la tapa y levante el calor ligeramente y cocine por otros 20 minutos. Las cebollas deben ser lo suficientemente suaves como para convertirse en parte de la salsa de inmersión. Añadir y mezclar bien, 2 cucharadas. de tomate puré y 1 cucharadita. de cúrcuma. Calentar un poco de aceite en una sartén y agregue 2 cucharaditas. de ajo y raíz de jengibre finamente rallado. Freír suavemente durante unos minutos, teniendo cuidado de no quemar el plato. Añadir la salsa de cebolla y mezcle bien. Use esta salsa para sumergir Naan: un pan de levadura plana redonda Popular en India - Paan: un pimiento de escalada que se encuentra en Asia, cuyas hojas son masticadas, o panes de pita.
Para verduras
Se hace una salsa simple de inmersión curry para verduras mezclando una taza de mayonesa con 2 cucharaditas. de la salsa de Worcestershire, un toque de ketchup y curry en polvo al gusto. Si te gustan los alimentos picantes, agrega algo de polvo rojo chili. Agregue una pequeña cantidad de chile en polvo, pero no tanto que el plato se calienta demasiado. Sumérgete en tiras de berenjenas, pimientos rojos y verdes u otras vegetales de elección.
Salsa de yogurt
Esta salsa de inmersión de yogurt-curry se apresura, pero planea con anticipación ya que necesita relajarse durante varias horas antes de servir. Para hacer la salsa de inmersión, mezcle y pulso en un procesador de alimentos durante 2 a 3 minutos: ½ taza de yogur simple que se ha esforzado a través de una queso; ½ taza de mayonesa; 1/2 taza de chutney de mango drenado y picado; 1 cucharadita. de jugo de una lima fresca; 2 cucharaditas. de curry tostado en polvo; 2 cucharadas. de cebolla roja picada; y un 1/4 cucharadita. de cayena chili tostada. Este inmersión es bueno servido con Paan, Naan o verduras.
Papas fritas de parsnip
Peel 1 lb. de parsnips y córtelos en palos de aproximadamente 2 pulgadas de largo por 1/2 pulgada de ancho. Mezclar los parsnips con 1 cucharada. de aceite vegetal y 1 cucharadita. Cada uno de comino de tierra y cilantro molido. Añadir 1/4 cucharadita. de sal y pimienta. Hornee en un horno de 425 grados Fahrenheit durante 30 a 40 minutos, recordando girar la comida cada 15 minutos hasta que los parsnips estén tiernos. En un tazón, combine 1/2 taza de yogur liso bajo en grasa, 1/4 cucharadita. de pasta de curry y una cebolla verde picada. Servir la caída con las papas fritas de la parsnip.
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